La receta de la abuela para hacer pastas salteadas súper simples con lo que tenemos en casa

Lo especial de esta receta es que no solo aprovechamos los ingredientes que tenemos en la heladera, sino que también es muy versátil y en 3 pasos:

• paso 1 - picar
• paso 2 - cocción
• paso 3: servir

Lo mejor de esta “receta de la abuela”

• Fácil de preparar: Incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina, estas pastas te saldrán muy bien.
• Saludable y equilibrada: Contiene proteínas, fibra, vitaminas y minerales en cada bocado.
• Económica: Aprovecha ingredientes comunes que probablemente ya tengas en casa.
• Versátil: Puedes cambiar los ingredientes según la temporada o tus preferencias personales.
• Perfecta para niños: Una forma práctica de incluir verduras en su dieta sin peleas en la mesa.

La clave de esta receta está en su sencillez. Utilizamos ingredientes frescos, accesibles y que, juntos, crean un plato redondo. Te voy a dejar una lista de aquellas verduras que podemos usar sin mayores inconvenientes. cebollas, zanahorias, berenjenas, tomates, pimientos, zapallitos entre tanta variedad que tenemos en Jujuy.

Verduras para este acompañamiento

Las verduras puedes picarlas en julianas o cubitos, eso depende los gustos y la creatividad de cada uno… ¡lo dejo a tu criterio!

Ingredientes Clave

• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 1 zapallito
• 1 berenjena
• 2 tomates
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• Fideos (se calcula 100gr de fideos secos por persona adulta y entre 50 a 80 para niños)

¿Qué pasa si no tengo algo?

• Puedes poner más verduras o quitar las que o tengas en casa, eso depende de lo que tengas y de lo que te guste.

Utensilios de Cocina Necesarios

• Sartén antiadherente: Es la clave para saltear las verduras
• Espátula: Ideal para el momento de la cocción.
• Cuchillo afilado: muchos prefieren las sierritas, pero este es a elección.

Paso 1: Prepara las Verduras

• Lavar y pelar las verduras que sean necesarias
• Picar las verduras en bastones o cubitos (como más te guste)

Paso 2: poner a hervir el agua

• En una olla grande colocar agua con una pizca de sal para que hierva. La cantidad de agua será acorde a las porciones de fideos.
• Esta receta rinde entre 3 a 4 porciones.
• El dato de la porción: Para una porción de fideos secos, se recomienda entre 80 y 100 gramos para adultos, y entre 50 y 70 gramos para niños
• El dato del agua: La proporción recomendada es de 1 litro de agua por cada 100 gramos de fideos secos. Esto asegura que la pasta se cocine de manera uniforme y evita que se pegue.

Paso 3: saltear las verduras

• Algunas personas acostumbran a blanquear las cebollas antes de saltearlas. Esto es un paso opcional.
• En una salten caliente, agrega un poco de aceite y manteca para que se caliente. La manteca es opcional, a mí me encanta el sabor que le deja.
• Agregar un diente de ajo para que se dore y deje su sabor. ¡qué no se queme!
• Agregar las verduras para darles un toque de cocción.

Paso 4: cocción de los fideos

• En este caso los fideos deben estar al dente. No muy cocidos ya que el ultimo toque se lo daremos en la salten con las verduras.
• Una vez que los fideos estén listos, colarlos y reservarlos.

Paso 5: momento de la magia

• En este paso vamos a clocar los fideos en el sartén donde están las verduras.
• Colocarles sal y pimienta a gusto
• En ese paso pueden ponerle los condimentos que gustes

Saltear unos minutos y ¡listo!

El dato extra en esta receta

Esta receta es tan versátil como el tiempo y los ingredientes que tengas en casa.

En caso de tener algo de carne, cruda o cocida de asado por ejemplo que haya sobrado, tranquilamente puede formar parte de esto.

Si la carne está cruda, recomiendo cortarla en cubitos o tiras y saltearla antes de las verduras. Luego poner todo junto.

De esta manera vamos a aprovechar “los puchitos” que nos quedan en la heladera.

Si tienes albahaca y tomates cherrys... no lo dudes, ¡es el momento justo!. después depende de la creatividad para agregarle nueces, almendras o lo que más te gsute.