En junio de 2010 Jezabel Careaga abrió su restaurante en el barrio Fitler Square, en la ciudad de Filadelfia, en la costa este de Estados Unidos, a solo una hora y media de Nueva York. Este año planeaba festejar a lo grande los diez años de su café/restaurante boutique de comida argentina, Jezabel's pero la pandemia de coronavirus hizo virar sus planes.
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El relato de una jujeña en Filadelfia: el 40% de los restaurantes no podrá reabrir
Una empresaria gastronómica jujeña que tiene su local en Filadelfia, en Estados Unidos, relata las consecuencias de la pandemia de coronavirus en la ciudad.
Jezabel creció en la ciudad de Palpalá y allí vivió hasta que se mudó a Córdoba para estudiar Turismo y Hotelería y donde luego hizo un MBA. Su sueño siempre tener su propio negocio en el exterior y con esa idea en mente armó su plan. Se mudó a Miami en 2007 y tres años después abrió su café en Filadelfia. Y si algo ha logrado en este tiempo, es reinventarse. “Mi vida cambió 180º”, relata en diálogo vía Zoom a Canal 4 y cuenta que, gracias a las ventas online, a pesar de que los confinamientos para contener la pandemia de coronavirus la obligaron a cerrar su local al público, sigue trabajando de forma virtual y con delivery.
“En esta zona de Delaware Valley (en la ciudad de Filadelfia) hay aproximadamente cuatro mil restaurantes y se estima que solamente entre un 30 y un 40% de ellos están operando en este momento. Si bien hemos tenido restricciones del gobierno, la ciudad y el condado por las que tuvimos que cerrar nuestros locales de comida, también somos un servicio esencial y se ha permitido que haya ciertas opciones para seguir operando”, comenta y agrega que su monto total de ventas desde el comienzo de la pandemia ha bajado un 50%. “De alguna forma las mantuve porque ya estábamos trabajando en la plataforma online, movimos todo nuestro menú a una plataforma online y a Instagram”, dice.
Filadelfia es la ciudad más grande del estado de Pensilvania. Tiene 1.6 millones de habitantes y alrededor de 7 mil casos de coronavirus. Jezabel indica que, “si bien son números altos, no estamos afectados de la misma forma que Italia o España”. De todas formas, los cierres de fronteras y confinamientos provocados por la pandemia la afectan directamente, más allá de su negocio. Cuenta que su papá hoy está en Filadelfia y no puede volver a la Argentina ni sabe cuándo podrá hacerlo.
En comparación con la situación Argentina a la que ha llevado el coronavirus, señala sobre todo las diferencias de ayuda a empresas en los dos países. A pesar de que se estima que en Filadelfia entre un 30 y 40% de los restaurantes no podrá volver a abrir, explica que el sector gastronómico sí recibe mucha ayuda del Estado, de la comunidad y de organizaciones sin fines de lucro.
"He visto mis sueños volverse realidad compartiendo comida que está cercana a mis raíces y a mi familia”, relata Jezabel en la web de su café y agrega que, para ella, es poderosa y revitalizante la oportunidad de continuar creciendo y creando nuevos conceptos que reflejan su estado en la vida mientras sirve a la comunidad Philly. Hoy, a futuro, cree que la pandemia de coronavirus va a ser un disruptor, un quiebre para los negocios, para re aprender a manejarse, manteniendo los puestos de trabajos y satisfaciendo a sus clientes y siempre hacia adelante.
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