El doctor Albert Sasson, ex- subdirector de la UNESCO y asesor del Rey de Marruecos, es un referente internacional en biotecnología en países en desarrollo. Brindó una conferencia sobre los desafíos de la biotecnología industrial en la lucha contra el hambre mundial en la sede central del INTI, ubicada en San Martín, provincia de Buenos Aires.
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El INTI inició su primera cooperación con Marruecos en la investigación de biotecnología industrial
Con la visita del doctor Albert Sasson al Centro de Biotecnología Industrial, el INTI inicia su primera cooperación científica con Marruecos.
Sasson es presidente de BioEurolatina, asociación que promueve la cooperación biotecnológica entre Europa y América Latina y es miembro fundador de la Academia Hassan II de Ciencia y Técnica de Marruecos. Con dicha institución el Centro INTI de Biotecnología Industrial desarrolla el proyecto de cooperación científico-tecnológica “Producción por fermentación de cepas microbianas utilizables en la Industria agro-alimentaria (bioconservación y efecto probiótico)”.
Ese proyecto se inició en el 2013 en virtud de la asistencia y financiamiento del Ministerio de Relaciones y Culto a través del Fondo Argentino de Cooperación Sur-Sur y Triangular (FO.AR). Es la primera vez que ambos Institutos participan en un programa de trabajo de tipo científico-tecnológico.
“Es una primera puerta que queremos abrir con uno de los países más importantes del continente africano,” resaltó el presidente del INTI, ingeniero Ricardo del Valle en el inicio de la jornada y agregó “Esta vinculación nos permite intercambiar conocimientos. Es un camino de ida y vuelta, capacitamos y nos capacitan”.
El director del centro de Biotecnología del INTI, doctor Gabriel Fiszman destacó la importancia de contar con la presencia del experto en el Instituto. “Albert Sasson es el mentor del proyecto que llevan adelante el INTI y el Instituto marroquí, mediante el cual el INT le brindará asistencia técnica especializada y transferencia tecnológica al país africano”, señaló.
La ponencia del doctor Sasson se centró en la importancia de desarrollar la seguridad alimentaria en el combate contra la pobreza y la desnutrición. “Si bien el proyecto conjunto no está directamente relacionado con la seguridad alimentaria y con que la gente no muera de hambre la vinculación está relacionada con el perfeccionamiento de los alimentos tradicionales de la región mediante la mejora de la parte microbiana”, dijo Sasson, quién explicó que “ nuestro interés es evaluar si las cepas microbianas que tienen los alimentos argentinos son mejores que las que se obtienen industrialmente. Estamos interesados en los procesos industriales relacionados con las cadenas lácteas y cárnicas, ya que la Argentina está muy avanzada en esos sectores”.
“Desde el Centro de Biotecnologia del INTI vamos a colaborar en identificar mircroorganismos que son importantes para la industria alimentaria marroquí, compartiendo nuestra experiencia en el cultivo de microorganismos, esperando contribuir a la industria agro-alimentaria de ese país”, finalizó el doctor Fiszman.
El Centro de Biotecnología se inauguró en 2009 con el objetivo de facilitar el desarrollo de escalado de bioprocesos a emprendedores, industrias y diversos sectores del Estado. Actualmente cuenta con una planta de bioprocesos para investigación y desarrollo, única en América Latina, que permite trabajar con un amplio rango de microorganismos y aplicaciones que van desde la elaboración de materias primas para biofármacos, hasta procesos industriales en general.
El centro brinda sus servicios a productores locales y ha iniciado proyectos de cooperación durante los últimos cinco años con Cuba, Uruguay, Brasil e Italia, además del proyecto con Marruecos.
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