La lasaña elaborada con zanahoria y calabacín representa una opción saludable y liviana frente a la tradicional lasaña de pasta. Las finas capas de vegetales, combinadas con salsa de tomate y quesos, crean un plato ideal para quienes desean comidas nutritivas y libres de gluten. Seguí esta receta y disfruta de este plato con familiares y amigos.
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Prepara esta receta de lasaña con zanahoria y calabacín y sorprendé en la mesa
El paso a paso para este clásico italiano nutritivo y sin gluten. Es la alternativa perfecta para los que buscan una receta ligera con un sabor único.
La mezcla de sabores y texturas vegetales aporta frescura y color, convirtiéndola en una alternativa deliciosa tanto para almuerzos como para cenas. Nacida de la reinterpretación contemporánea de las clásicas recetas italianas, la lasaña de zanahoria y calabacín se ha convertido en un plato destacado en los menús vegetarianos de distintos países europeos.
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Es una excelente forma de incrementar el consumo de verduras y suele servirse junto con vino blanco o una ensalada fresca. La receta admite múltiples variaciones: se le puede añadir berenjena, espinaca o quesos veganos, adaptándola a distintos gustos y estilos de alimentación.
Receta de lasaña de zanahoria y calabacín
En lugar de utilizar las tradicionales placas de pasta, esta preparación recurre a delgadas láminas de zanahoria y calabacín. El plato final resulta en una lasaña tierna, sabrosa y visualmente atractiva. El secreto consiste en cortar las verduras de manera pareja y hornearlas el tiempo justo para lograr una textura ideal y un dorado uniforme en la superficie.
Tiempo de preparación
- Preparación de ingredientes: 20 minutos
- Montaje de la lasaña: 10 minutos
- Horneado: 30-35 minutos
- Tiempo total aproximado: 1 hora
Ingredientes
- 2 zanahorias grandes
- 2 calabacines medianos
- 400 g de salsa de tomate natural (casera o comprada)
- 250 g de queso ricotta o requesón
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano seco o albahaca (opcional)
Cómo hacer lasaña de zanahoria y calabacín, paso a paso
- Limpia y pela las zanahorias, y enjuaga los calabacines.
- Con una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta ambos vegetales en láminas finas y alargadas, imitando las tradicionales placas de lasaña.
- Pela y trocea la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren. Incorpora la salsa de tomate, sal, pimienta y hierbas aromáticas como orégano o albahaca. Cocina por unos diez minutos.
- Antes de armar la lasaña, asegúrate de secar muy bien las láminas de verduras para evitar que suelten exceso de líquido durante el horneado.
- En una fuente apta para horno, coloca primero una capa de láminas de zanahoria.
- Cubre con una capa de salsa de tomate y añade encima ricotta o requesón.
- A continuación, coloca una capa de láminas de calabacín, procurando que queden uniformes y evitando apilar demasiadas a la vez.
- Sigue intercalando las verduras con la salsa y el queso hasta agotar los ingredientes, finalizando con una capa de salsa de tomate.
- Espolvorea mozzarella y parmesano sobre toda la superficie, asegurando una cobertura pareja.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 30-35 minutos, hasta que las verduras estén suaves y el queso presente un tono dorado.
- Antes de cortar, deja reposar al menos cinco minutos para que la lasaña conserve su forma al momento de servir.
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