La tarta de queso japonesa se transformó en una de las opciones más populares en redes sociales durante las últimas semanas. Considerada una receta emblema de la pastelería nipona, es perfecta tanto para meriendas como para celebraciones, y se puede preparar de manera sencilla usando pocos ingredientes.
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Prepará la tarta de queso japonesa que conquista las redes con una receta rápida y fácil
Con pocos ingredientes y un proceso sencillo, este postre viral sorprende por su suavidad y sabor, con una textura ligera que recuerda al algodón.
Se trata de una de las versiones más suaves, aireadas y sabrosas de este clásico postre, que combina idealmente con un café o una taza de té verde.
Este postre, conocido en Japón como fuwa-fuwa, es habitual en cafeterías y restaurantes del país, y se destaca por su textura extremadamente ligera, casi como un algodón. Preparar la tarta japonesa es relativamente sencillo, aunque requiere ciertas técnicas para conseguir el resultado perfecto.
Se cocina al baño María, lo que garantiza una cocción lenta y pareja, y le confiere esa característica suavidad tan apreciada. Para que la tarta no se desinfle después de salir del horno, los especialistas aconsejan abrirlo de manera gradual, evitando así cambios bruscos de temperatura.
A la hora de elaborar este dulce, resulta clave elegir productos frescos y de buena calidad, así como contar con las herramientas correctas. Además, hay alternativas para trasladar la tarta de forma segura, lo que permite disfrutarla sin problemas en encuentros familiares o con amigos.
Receta de tarta de queso japonesa
La cheesecake japonesa es un bizcocho ligero y aireado, preparado con queso crema y claras batidas a punto de nieve. Su sello característico es el horneado al baño María, fundamental para lograr esa textura delicada y un centro jugoso.
Duración de la preparación
El proceso completo lleva aproximadamente 1 hora y 45 minutos, repartidos de la siguiente manera:
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 50 g de mantequilla sin sal
- 100 ml de leche entera
- 60 g de harina de trigo
- 20 g de maizena
- 6 huevos L (separar yemas y claras)
- 120 g de azúcar blanco
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Cómo hacer tarta de queso japonesa, paso a paso
- Forra el fondo y los laterales de un molde desmontable de 18 a 20 cm con papel de horno.
- Precalienta el horno a 150°C, utilizando calor superior e inferior, sin activar el ventilador.
- En una cacerola a fuego muy bajo, combina el queso crema, la manteca y la leche. Remueve constantemente hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
- En otro recipiente, tamiza la harina junto con la maicena.
- En un bol aparte, bate las yemas con 40 g de azúcar, el jugo de limón, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Incorpora la mezcla de queso templada y bate hasta que todo quede bien integrado.
- Agrega la harina y la maicena tamizadas, mezclando suavemente para evitar grumos.
- Bate las claras a velocidad baja hasta que comiencen a formar espuma. Agrega el azúcar restante poco a poco y aumenta la velocidad hasta conseguir picos suaves y firmes.
- Incorpora un tercio del merengue a la mezcla principal con movimientos envolventes y delicados. Añade el resto en dos tandas, siempre con suavidad para no perder aire.
- Vierte la preparación en el molde y da ligeros golpes contra la mesa para eliminar posibles burbujas de aire.
- Coloca el molde dentro de una bandeja grande y agrega agua caliente hasta alcanzar unos 2 cm de altura, creando un baño María.
- Hornea 25 minutos a 150°C. Reduce la temperatura a 120°C y continúa la cocción durante 55 a 60 minutos más.
- Deja reposar dentro del horno apagado con la puerta entreabierta durante 10 minutos.
- Deja que se enfríe por completo antes de desmoldar y, si deseas, espolvorea con azúcar impalpable.
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