El pescado se destaca como uno de los alimentos más beneficiosos para la salud. La abundancia de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y diversos minerales y vitaminas que ofrecen en la receta lo convierten en un componente ideal dentro de una alimentación balanceada.
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Receta saludable: el paso a paso para una merluza a la piazzola hecha al horno
Este plato de estilo mediterráneo se puede preparar y tener listo en menos de 25 minutos. Ideal para quienes no incluyen el pescado en su dieta.
La merluza a la pizzaiola, con raíces en la gastronomía italiana, resulta una alternativa atractiva para quienes tienen dificultades para incorporar pescado en sus comidas habituales. Al combinarse con tomate y queso, se crean sabores más intensos y agradables al paladar.
En esta preparación, los filetes se colocan juntos formando una base uniforme, que se cubre con salsa de tomate, queso mozzarella y orégano, y luego se cocina al horno hasta obtener un plato delicioso y bien gratinado.
Tiempo de preparación
- Preparación: 7 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Total: 22 minutos
Ingredientes
- 6 a 7 filetes medianos de merluza
- Sal al gusto
- Orégano seco
- Salsa de tomate natural o casera
- 400 g de queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceitunas verdes o negras (opcional)
Cómo hacer merluza a la pizzaiola al horno, paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Engrasa ligeramente una bandeja apta para horno con un poco de aceite de oliva.
- Condimenta los filetes de merluza con sal y orégano y acomódalos juntos cubriendo todo el fondo de la fuente.
- Vierte la salsa de tomate sobre el pescado y distribúyela de manera uniforme.
- Espolvorea un poco más de orégano sobre la salsa.
- Cubre con mozzarella rallada extendiéndola por toda la superficie.
- Rocía un hilo de aceite de oliva por encima y coloca las aceitunas repartidas.
- Hornea entre 15 minutos o hasta que el queso se funda, se dore y el pescado quede jugoso.
- Sirve caliente, decorando si lo deseas con más orégano o hierbas frescas al gusto.
Consejos clave:
- Evita superponer los filetes; distribúyelos de manera uniforme en la fuente para que conserven su jugosidad y no se rompan al momento de servir.
- Presta atención al horneado: el pescado requiere una cocción breve para preservar su textura perfecta.
- Opta por una salsa de tomate fresca, baja en azúcar y libre de conservantes, para lograr una versión más sana del plato.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Es aconsejable guardar la preparación en la nevera dentro de un recipiente cerrado herméticamente, para mantener su frescura y evitar que absorba olores del entorno. En estas condiciones, se conserva en buen estado entre uno y dos días; después, su calidad podría deteriorarse.
Antes de volver a servirla, conviene calentarla despacio en el horno o en el microondas a potencia baja o media. Este método permite restaurar la textura original, especialmente si la receta incluye queso fundido, ya que un calentado gradual previene que se endurezca o adquiera una consistencia gomosa.
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