Cómo hacer filet a la romana con puré bicolor: la receta que complicó a La Joaqui en Masterchef Celebrity

• 2 filetes de pescado blanco (merluza o lenguado)
• ½ taza de harina
• ½ taza de agua con gas fría o soda
• 1 huevo
• Sal, pimienta y jugo de limón
• Aceite para freír

Cómo hacer filet de pescado a la romana con puré bicolor.

Para el puré bicolor:

• 1 papa mediana
• 1 batata mediana
• 1 cucharada de manteca o aceite de oliva
• Sal y nuez moscada a gusto

Filet de merluza a la romana.

Preparación:

• Preparación del rebozado: En un recipiente, uní la harina, el huevo y el agua con gas hasta lograr una mezcla ligera y esponjosa. Condimentá con sal y pimienta al gusto.
• Rebozado del pescado: Sumergí los filetes en la mezcla y cocinalos en aceite caliente (170 °C) hasta que adquieran un tono dorado y una textura crujiente. Retirá y colocá sobre papel absorbente.
• Puré bicolor:
  • Cociná la papa y la batata por separado hasta que estén tiernas.
  • Triturá cada una con un poco de manteca o aceite y sazoná a gusto.
  • Serví ambos purés juntos, creando un contraste de colores en el plato.
• Montaje y presentación: Situá el filet sobre la base de puré y agregá unas gotas de limón para finalizar.

A las participantes no les fue nada bien con esta receta en del debut de MasterChef Celebrity.

El plato final es una preparación tradicional, ligera y visualmente atractiva, que mezcla la textura crujiente del pescado con la delicadeza y cremosidad del puré. En esta primera prueba del reality, los participantes debieron equilibrar sabor, técnica y estética, dejando como resultado los primeros instantes de nervios, risas y desafíos dentro de la cocina más mediática del país.