Prepara este lomo en salsa con una receta de la abuela muy fácil de seguir

Tiempo de preparación

• Preparación inicial: 5 minutos
• Cocción total: 20 minutos
• Tiempo total estimado: 25 minutos

Lomo en salsa de la abuela, una receta tradicional y muy fácil para preparar.

Ingredientes

• 500 g de filetes de lomo de cerdo (finos)
• 5-6 dientes de ajo
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de agua
• 100 ml de leche
• Patatas fritas o cocidas para guarnición (opcional)

Este plato tiene, entre sus muchas virtudes, la de contar con una lista de ingredientes muy breve y fácil de reunir en casa.

Cómo hacer lomo en salsa de la abuela, paso a paso

• Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar los ajos a fuego lento durante un minuto, para que el aceite se impregne de su aroma.
• Cortar los filetes de lomo, sazonarlos con sal y pimienta. Aumentar el fuego y sellar los filetes un minuto por cada lado junto con los ajos. Si la sartén es pequeña, conviene hacerlo en varias tandas.
• Retirar los filetes y reservarlos en un plato.
• Añadir la maicena a la mezcla de ajos y aceite, removiendo brevemente para que se incorpore de manera uniforme.
• Incorporar el vino blanco y cocinar a fuego fuerte durante unos dos minutos, hasta que se evapore el alcohol.
• Incorporar el agua junto con una pizca de sal. Llevar a hervor y cocinar a fuego medio, dejando que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.

Receta de lomo en salsa.

• Añadir la leche y mezclar cuidadosamente. Cuando vuelva a hervir, reincorporar los filetes a la sartén junto con los jugos que quedaron en el plato.
• Dejar que todo se cocine dos o tres minutos más y servir de inmediato, acompañando con papas, pan o la guarnición que prefieras.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se puede guardar en recipiente hermético, refrigerada, hasta 2 días. La salsa puede espesarse un poco al reposar; basta añadir leche al recalentar para recuperar la textura original.