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Se viene el primer Festival Provincial de la Empanadilla
Será el domingo 18 de agosto a las 13 en la localidad de San Antonio.
Agosto en Jujuy se caracteriza por una gran cantidad de actividades para que la familia disfrute del mes de la Pachamama y el Éxodo, tan representantivos para cada uno de los vecinos.
Por eso, este 18 de agosto se realizará el 1er Festival Provincial de la Empanadilla. Será a partir de las 13 en la plaza San Martín de San Antonio.
Además, habrá comidas regionales, feria de artesanos y emprendedores y un show artístico espectacular para que la jornada sea completa.
Actuarán Antonio Tabarcachi, Los Chaqueñísimos Varela, Pachamunay, Nico tolaba, Paola Tolaba y los Troperos, La Folklórica, Amarantitos, Martín Ortega, Franco Caro, Aruma Jujeña, Cuerpo de Danzas y mucho más.
¿Cómo se hacen las empanadillas?
Ingredientes para 2 docenas
Dulce de cayote
24 tapas para empanadas al horno
Cobertura
2 claras de huevo
1/2 taza azúcar impalpable
1 cucharitas de jugo de limón
Preparación
1 - Colocar una cucharada de dulce de cayote en cada tapa para empanada. Cerrar y unir marcando el borde con la ayuda de un tenedor.
2 - Colocar las empanadillas en una placa enmantecada. Hornear hasta que se doren suavemente. Dejar enfriar.
3 - Aparte, batir las claras a punto de nieve agregar de a poco el azúcar impalpable y el limón. Cocer el merengue por unos 12 minutos a baño de maría revolviendo constantemente.
4 - Cubrir cada empanadilla con el merengue. Puede usarse un pincel.
5 - Calentar el horno a unos 25 grados, apagarlo e introducir las empanadillas en una placa por unos minutos para que se seque el merengue.
6 - Una vez frías, pueden conservarse en un recipiente de vidrio.
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