Cómo hacer dulce de leche casero con pocos ingredientes y sin errores

• 1L de leche entera
• 250 gr de azúcar
• ½ cucharita de bicarbonato de sodio
• 1 chorrito de extracto de vainilla

Una preparación fácil ideal para hacer en casa.

Receta

1. Colocar la leche en una olla y calentarla a fuego medio, cuidando que no llegue al punto de ebullición.
2. Una vez que esté caliente, incorporar el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla.
3. Cuando comience a hervir, añadir el bicarbonato de sodio. Es fundamental mezclar continuamente para evitar que el azúcar se adhiera al fondo y se queme.
4. Reducir la intensidad del fuego y colocar un platito pequeño dentro de la olla (esto simula el movimiento constante que se lograría removiendo con una cuchara de madera).
5. Cocinar a fuego bajo por aproximadamente una hora o un poco más, revisando con frecuencia que la preparación no se pegue ni se queme.
6. En ese momento, la mezcla debería haber adquirido un tono marrón característico del dulce de leche.
7. Después de ese tiempo, retirar con cuidado el platito de la olla y continuar cocinando, esta vez removiendo con una cuchara de madera.
8. Es importante mezclar de forma constante, haciendo movimientos en forma de espiral o cruzados, hasta que la mezcla adquiera la textura espesa buscada.
9. Para comprobar que ya está listo, colocá una pequeña porción sobre un plato y esperá unos segundos hasta que enfríe un poco.
10. Cuando el dulce haya alcanzado el punto justo, pasalo a un recipiente de vidrio que haya sido previamente hervido o desinfectado.

Dulce de leche

Dulce de leche