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Empanadillas de dulce de cayote, la receta que siempre quisiste lograr
Salga el sol o con lluvia siempre están los antojos de "algo dulce", que mejor manera de saciarlo que con una deliciosas empanadillas de dulce de cayote.
Masa:
- Harina 0000 1 kilo
- Manteca 150 grs
- Huevo 1 Agua hervida c/n
Relleno:
- Dulce de cayote
Blanqueo:
- Clara 3 Azúcar 210 grs
- Agua c/n
- Jugo de limón 1 chorrito
Procedimiento:
Masa: realizar una sal muera con el agua hervida y la sal. Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca cortada en pequeños cubos, el huevo y añadir la salmuera. Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea dejar descansar. Reservar.
Una vez fría la masa estirar y rellenar con dulde de cayote. Llevar al horno por 15 minutos a horno fuerte hasta que este dorada. Cubrir con blanqueo o glasé real. Dejara secar.
Blanqueo: Mezclar las claras con el azúcar y el jugo de limón. Agregar agua de ser necesario.
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