El queso de cabra es poco graso en comparación con los demás quesos y apenas tiene colesterol , así que sí, podemos afirmar que nuestra receta es también saludable.
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Ideal para el verano: ensalada de queso de cabra
Una receta que es de lo más sencilla, ya que solo se trata de armar una ensalada. Siguiendo estos sencillos pasos no hay margen de error. Con unos pocos ingredientes, todos ellos al alcance de la mano.
Ingredientes:
- 1 medallón pequeño de queso de cabra
- Lechuga (la que prefieras)
- Rúcula
- Pan del día anterior
- Nueces
- Miel
- Mostaza
- Sal
- Aceite
Preparación:
1.- Sobre un plato hondo o ensaladera colocamos un puñado de hojas de la lechuga y de la rúcula previamente lavadas y escurridas de agua. Para no afectar a la textura ni a las propiedades de los vegetales, se recomienda que se corten con las manos en lugar de utilizar cuchillo.
2.- Cortamos el pan del día anterior y lo freímos en abundante aceite bien caliente hasta que se tueste. Escurrimos de aceite y lo retiramos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3.- Una vez se enfríen los añadimos a la ensalada junto con las nueces y un poco de sal, y mezclamos todo con las manos hasta que queden repartidos por la ensalada.
4.- Ahora vamos a preparar el aliño: una salsa de miel y mostaza. Para ello, ponemos en una taza un par de cucharadas de la mostaza y otro par de la miel. Mezclamos enérgicamente con una cucharilla hasta que tengamos una salsa homogénea.
5.- Calentamos una plancha o sartén a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente colocamos el medallón de queso (si es muy grande lo pueden cortar en dos o tres pedazos) y dejamos que se haga apenas 1 minuto por cada cara. Esto aportará más sabor a la ensalada y ablandará ligeramente el queso, con lo que se desmigará menos a la hora de comerlo. Una vez pasado por la plancha colocamos el queso sobre la ensalada.
6.- Añadimos al gusto el aliño de miel y mostaza que hemos preparado anteriormente sobre la ensalada y tendremos la ensalada terminada.
Con estos simples pasos habremos conseguido una ensalada de primera en pocos minutos.
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