La torta húmeda de chocolate es un clásico irresistible entre las Recetas de la Abuela, que conquista corazones de todas las edades; más si se comparte en días fríos como los que estamos viviendo y una actividad ideal para hacer en las vacaciones de invierno.
- Todo Jujuy >
- Sociedad >
Torta de Chocolate, la receta ideal para estos días de frio
Entre las “Recetas de la Abuela” hoy encontramos la torta de chocolate casera; húmeda, suave y esponjosa ideal para las vacaciones de invierno.
De textura, húmeda y esponjosa; la vuelve irresistible para fiestas, reuniones y hasta para una tarde con amigas o un atojo dulce sin razón. A diferencia de los bizcochos secos, esta torta mantiene su humedad durante días y cada bocado es un deleite con sabor intenso a cacao.
Versátil, simple, rápida y con ingredientes al alcance de la mano, esta torta que parece comprada, se la puede adaptar a las necesidades de cada uno (se puede hacer sin TACC o sin huevos) adaptarla a los gustos (rellena de dulce de leche, crema o frutas de estación) y lo mejor de todo: la podemos hacer en casa, así que manos a la obra.
Ingredientes para la torta de chocolate
Para la torta
- 1 y 3/4 tazas de harina de trigo común
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche (puede ser vegetal)
- 1/2 taza de aceite vegetal (girasol, canola o coco)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua caliente o café caliente
Para la cobertura
- 200 g de chocolate semi-amargo o negro
- 150 ml de crema de leche
- 1 cucharada de manteca o aceite de coco (para brillo)
Preparación
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Enmantecar y enharinar un molde redondo de 24 cm o cúbrelo con papel manteca.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien para integrar.
Paso 3: Agregar los ingredientes húmedos
Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla a los ingredientes secos. Mezcla con batidora o a mano hasta formar una masa homogénea.
Paso 4: Incorporar el agua caliente
Añade cuidadosamente el agua caliente (o café si prefieres un sabor más intenso). Mezcla despacio al principio para evitar salpicaduras y luego bate hasta que la mezcla esté bien integrada. Quedará una masa líquida, ¡eso es normal!
Paso 5: Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea durante 40–50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. No abras el horno antes de los 35 minutos.
Paso 6: Enfriar y desmoldar
Deja enfriar 10–15 minutos dentro del molde. Luego desmolda y coloca sobre una rejilla hasta que esté completamente frío antes de decorar.
Paso 7: Preparar el ganache (opcional)
Calienta la crema de leche hasta casi hervir. Retira del fuego, agrega el chocolate picado y mezcla hasta que se derrita. Incorpora la manteca. Deja entibiar y vierte sobre la torta fría.
Tiempo para la torta de chocolate
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Tiempo Total: 1 hora
Diferentes versiones de la torta de chocolate: sin huevos, sin TACC o sin leche
- Sin huevos
Sustituye cada huevo por 1/4 taza de puré de manzana o 1 cda de chía molida + 3 cdas de agua.
- Sin leche
Usa bebida vegetal como almendra, avena o soja.
- Sin gluten
Sustituye la harina por mezcla sin TACC o harinas de arroz y maicena.
- Más saludable
Usa azúcar mascabo o de coco, y reemplaza parte del aceite por yogur natural.
Datazos
Estilo lava cake. Sirve caliente con centro más crudo y acompaña con helado.
Clásico: Con ganache de chocolate y frutas rojas frescas.
Rellena con dulce de leche, crema chantilly o mermelada.
Cubre con glaseado de chocolate brillante y decora con virutas o cacao espolvoreado.
Para niños: Añade chips de chocolate o cubre con frosting de vainilla.
Con helado: Sirve tibia con una bola de helado de vainilla o coco.
Algunos secretos
- La clave para una torta húmeda perfecta está en no sobrebatir la mezcla y no hornear de más.
- El agua caliente ayuda a intensificar el cacao y da esa textura húmeda tan deseada.
- Puedes dividir la mezcla en dos moldes para hacer una torta de capas rellena.
Copyright © Todo Jujuy Por favor no corte ni pegue en la web nuestras notas, tiene la posibilidad de redistribuirlas usando nuestras herramientas. Derechos de autor reservados.