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Un clásico infaltable: te contamos la Vitel Toné, el clásico de Navidad
Es de los platos preferidos en las mesas de fin de año. Te contamos el paso a paso para poder prepararlo en casa.
El vitel toné es uno de los platos más elegidos por los argentinos para compartir en la mesa familiar de Navidad y Año Nuevo. Es una comida típica de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte.
Ingredientes
Salsa:
Filete de anchoa 2 unidades (12 g)
Atún 1 latas de 170 g.
Mayonesa 1 taza (250 g)
Jugo de limón 1 cda.
Crema de leche 5 cdas. (100 cc)
Pepinillos en vinagre 50 g.
Peceto:
Peceto de ternera 1 unidad (1.2 kg)
Zanahoria 2 unidades (200 g)
Cebolla 2 unidades (240 g)
Apio 1 rama (30 g)
Vinagre ½ vaso (125 cc)
Pimienta Negra en grano ¼ cdita.
Laurel en Hojas (2 unidades)
Caldo de Carne (1 sobre)
Preparación
Salsa:
Quitar las espinas de las anchoas. Desmenuzarlas junto al atún. Agregar la mayonesa y el limón. Procesar hasta lograr una masa homogénea. Agregar la crema de leche. Usar los Pepinillos para decorar. Cubrir el peceto con la preparación.
Peceto:
Quitar la grasa al peceto y colocarlo en una olla junto a las zanahorias, y las cebollas cortadas en rodajas, el apio entero, el vinagre, la pimienta, el laurel y el caldo. Colocar agua hasta cubrir todos los ingredientes y hervir por una hora y media aproximadamente. Una vez que el peceto esté tierno, dejarlo enfriar y cortarlo en rodajas finas.
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