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SUSCRIBITE Para desayunar o merendar, un buen acompañamiento. Este budín súper fácil con frutilla y nueces se lo puede comer tibio o frio. Si no te gustan las frutillas podés reemplazarlas con arándanos secos o trocitos de ciruela.
Ingredientes para 10 porciones
• 250g de frutillas
• 3 tazas (375g) de harina
• 1½ tazas (350g) de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1¼ tazas (310cc) de aceite vegetal
• 4 huevos batidos
• 1¼ tazas (155g) de nueces picadas
Preparación
1. Precalentar el horno a 175 °C (moderado). Enmantecar y enharina dos moldes para budín.
2. Cortar las frutillas en rodajas y colocarlas en un recipiente mediano. Espolvorear ligeramente con una cucharada de azúcar y reservar mientras preparas la masa.
3. Mezclar la harina, el azúcar, la canela, sal y bicarbonato de sodio en un recipiente grande. Revolver bien y agregar el aceite y los huevos. Incorporar las frutillas con azúcar y mezclar para distribuir. Agregar las nueces, mezclar y distribuir la preparación entre las dos budineras. Llevar al horno.
4. Hornear de 45 a 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente.
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