El precio del tradicional pan dulce está por las nubes y es infaltable en Navidad. Por este motivo, te dejamos una receta fácil y económica para que puedas preparar en casa y deleitar a tu familia. Esta preparación lleva los clásicos frutos secos y un glaseado de azúcar impalpable, pero en caso de querer una versión más económica pueden reemplazarlo con chips de chocolate. La receta rinde para dos unidades.
- Todo Jujuy >
- Jujuy >
Conocé cómo hacer un pan dulce fácil, rico y económico
Se acercan las fiestas y te dejamos una receta fácil y económica del tradicional pan dulce para que puedas deleitar a tu familia.
Te puede interesar: Vitel toné: tres recetas del clásico de las fiestas
INGREDIENTES PARA LA ESPONJA
-100 g de harina 0000
-50 g de levadura
-30 g de azúcar
-120 cc de leche
EL AMASIJO
-600 g de harina
-5 huevos
-150 g de azúcar
-200 g de manteca
-50 g de miel
-1 cucharadita de esencia de pan dulce o agua de azahar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Ralladura de 1 limón
-Ralladura de 1 naranja
-Pizca de sal fina
EL RELLENO
-150 g de nueces
-150 g de almendras
-150 g de maní neutro
-80 g de pasas de uva negras
-80 g de pasas de uva rubia
-2 medidas de kirsch
EL GLASEADO
-3 claras de huevo
-80 g de azúcar impalpable
-Jugo de 1 limón
PREPARACIÓN
- Paso 1: para la esponja unir todos los ingredientes, tapar y dejar descansar hasta que doble volumen (aproximadamente unos 10 minutos2)
- Paso 2: para el amasijo colocar los huevos junto a las esencias, las ralladuras y la miel en un bowl y reservar.
- Paso 3: en una procesadora colocar la harina, la sal, el azúcar y la manteca. Unir la preparación de los huevos del paso anterior y amasar. A esta mezcla agregarle la esponja y continuar amasando hasta unir todos los ingredientes. Poner la masa en la mesada y continuar amasando con las manos. Luego deben dejar descansar hasta que doble volumen (entre 40 y 60 minutos).
- Paso 4: Para el relleno deben hidratar las pasas de uvas en un licor durante 12 horas y reservar.
- Paso 5: Volcar el amasijo sobre la mesada y desgasificar el aire que se generó durante el proceso de reposo apretando la masa de adentro hacia afuera.
- Paso 6: Agregarle todo el relleno a la masa. Amasar todo hasta que se integren todos los ingredientes.
- Paso 7: Colocar la preparación en dos moldes de papel, que deben estar previamente enmantecados y realizar un corte en forma de cruz en la superficie de cada pan dulce. Dejar reposando nuevamente la masa hasta que doblen su volumen (entre 40 y 60 minutos). Pintar la superficie con una mezcla de huevo y leche y luego cocinar en horno a 180º durante 30 a 40 minutos.
- Paso 7: Para realizar el glaseado deben poner en un recipiente los ingredientes y mezclar con un batidor de mano hasta obtener la densidad deseada. Si queda muy ligero, agregarle más azúcar impalpable. El jugo de limón se puede reemplazar por jugo de naranja o mandarina.
- Paso 8: Sacar del horno el pan y dejar enfriar. Después glasear el pan dulce y colocar frutos secos por encima a modo de decoración. Dejar secar antes de consumir.
Copyright © Todo Jujuy Por favor no corte ni pegue en la web nuestras notas, tiene la posibilidad de redistribuirlas usando nuestras herramientas. Derechos de autor reservados.