Las guías nutricionales actuales recomiendan incluir tres porciones de carnes magras por semana, destacando al pollo como la opción más común, accesible y versátil. Una manera sencilla y deliciosa de disfrutar esta carne, rica en proteínas y con bajo contenido de grasa, es preparándola en una receta en forma de hamburguesas.
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Hamburguesas de pollo caseras: una receta fácil para disfrutar en familia
Se trata de una opción que puede disfrutarse solas con ensalada para una comida ligera o en pan con papas fritas para un plato más sabroso.
Se pueden consumir solas, como fuente principal de proteína acompañadas de una ensalada para una comida ligera, o dentro de un pan con los aderezos y guarniciones habituales, acompañadas de papas fritas, logrando así una cena sabrosa y especial.
Elaborar esta preparación es realmente sencillo. Lo más importante es lograr que todos los ingredientes se integren correctamente, formando una mezcla uniforme y consistente. Para ello, podemos combinar la carne de pollo con los demás componentes usando un tenedor, o procesarlos en un robot de cocina hasta obtener la textura deseada.
Una vez lista la mezcla, solo resta darle forma con las manos, ajustando el grosor a nuestro gusto, y cocinar las hamburguesas en sartén, plancha o parrilla, según disponibilidad. Lo recomendable es evitar presionarlas demasiado durante la cocción, para que mantengan toda su jugosidad y sabor.
Receta de hamburguesa de pollo sin pan rallado
Esta preparación de hamburguesa de pollo se elabora con carne molida y huevo como aglutinante, incorporando opcionalmente cebolla y ajo en polvo y perejil fresco para realzar el sabor. Al prescindir de pan o harinas, es perfecta para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos, personas con celiaquía, o para quienes prefieren disfrutar de un sabor más auténtico y natural.
Tiempo de preparación
- Preparación de la mezcla: 10 minutos.
- Reposo opcional: 10 minutos.
- Cocción: 10 minutos.
- Tiempo total estimado: 30 minutos.
Ingredientes
- 400 g de carne de pollo picada
- 1 huevo
- Un diente de ajo picado
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Panes de hamburguesa (opcional, solo para servir)
- Guarnición al gusto: lechuga, tomate, rodajas de pepino, etc.
Cómo hacer hamburguesa de pollo, paso a paso
- Pon la carne de pollo molida en un recipiente grande.
- Agrega el huevo, el ajo finamente picado y el perejil fresco, junto con sal y pimienta negra al gusto.
- Integra todos los elementos hasta obtener una mezcla uniforme, cuidando de no manipularla demasiado para que las hamburguesas conserven su jugosidad.
- Reparte la preparación en dos o cuatro porciones según el tamaño que prefieras y moldea las hamburguesas con las manos ligeramente humedecidas, evitando que se adhieran a los dedos.
- Si cuentas con unos minutos, deja la preparación reposar en la heladera por unos 10 minutos, lo que hará más fácil darles forma.
- Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva a temperatura media-alta.
- Cocina las hamburguesas aproximadamente 5 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro, evitando presionarlas para conservar su jugosidad.
- Sirve solas o dentro de un pan de hamburguesa, acompañadas con papas fritas o una ensalada fresca, según tu gusto.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las hamburguesas crudas, una vez moldeadas, se pueden guardar en el refrigerador hasta 24 horas dentro de un recipiente cerrado. Tras cocinarlas, su conservación en la heladera se extiende hasta 48 horas. También es posible congelarlas, ya sea en crudo separadas por papel de horno o ya cocidas, permaneciendo en el congelador hasta tres meses.
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