Hoy cocinamos: Salmón a la mostaza y miel con palta horneada

Salmón a la Mostaza y Miel con Palta Horneada

Ingredientes:

1 diente de ajo
3 cdas. de miel
4 cdas. de mostaza
¼ taza de vino blanco
Sal y pimienta negra a gusto
1 puñado de perejil
800 g de lomo de salmón con piel
4 paltas grandes
1 taza de harina
2 huevos
½ cda de pimentón molido
1 pizca de pimienta de cayena
c/n de pan rallado o cereales sin azúcar

Procedimiento:

1.       Preparar una marinada mezclando el ajo rallado, la miel, la mostaza y el vino blanco, el perejil picado, salpimentar y colocar en un bol con el salmón, mezclar con movimientos suaves para no romper el pescado. Tapar y reservar en la heladera por 1 hora al menos.

2.       Cortar las paltas en gajos, eliminar la piel y pasarlas por harina sacudiendo el exceso.

3.       Mezclar los huevos, el pimentón molido, la pimienta de cayena y salpimentar.

4.       Pasar la palta por la mezcla de huevo e inmediatamente rebozar con pan rallado o cereales molidos y colocar en una placa para horno.

5.       Hornear el salmón y las paltas a 210°C hasta dorar, el pescado por 15 a 20 minutos y las paltas de 20 a 25 minutos aproximadamente.

6.       Servir caliente con un poco de perejil picado.