Con la llegada del coronavirus, la implementación de la higiene personal y la limpieza de los rincones del hogar se han profundizado, pero ¿qué pasa a la hora de la sanitización de los alimentos antes de ser guardadas o preparadas?
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Alimentos seguros: los cuidados a tener en cuenta
Se necesita tener lavandina apta para alimentos, indicada en los rótulos del envase, para diluirla con agua y remojarlos durante 10 minutos.
La sanitización de frutas y verduras y mantener medidas higiénicas al momento de comprar y manipular alimentos son claves para consumir alimentos seguros, evitar el contagio y cuidarnos entre todos.
La mayoría de los mercados en la provincia de Jujuy están abiertos, como así también los kioscos y verdulerías de cercanía para la compra de alimentos.
Al regresar a casa, hay un paso fundamental que se debe realizar antes de guardar las frutas y verduras en la heladera: sanitizarlas, especialmente aquellas que se consumen crudas, para eliminar los virus y bacterias, además de la suciedad y los químicos que están en los alimentos.
Elementos necesarios
- Lavandina apta para vegetales (lo indica en el rótulo)
- Jarra para medir la cantidad, o una cucharita
- Gotero
- Tapón para la bacha o un recipiente grande
- Repasador o papel descartable
PASO A PASO
Paso 1: lavar las manos con agua y con jabón antes de manipular alimentos y ponerse alcohol en gel o diluido.
Paso 2: colocar los vegetales en la bacha y lavarlos bajo un chorro de agua uno por uno con las manos. Luego, una vez limpias, colocarlas sobre la mesada previamente limpia y sanitizada.
Paso 3: preparar la lavandina apta para desinfectar agua/alimentos en un gotero para dosificar la cantidad a usar en el agua donde vamos a sanitizar los vegetales. En el envase de la lavandina se indica si es apta para alimentos y agua.
La proporción es 1 litro de agua con media cucharadita de lavandina, recordando que debe ser lavandina de consumo doméstico con una concentración de 55 gramos por litro.
Paso 4: poner un tapón en la bacha y colocar agua hirviendo para desinfectar la bacha donde lavaremos los vegetales.
Paso 5: con una jarra ir midiendo los litros de agua para llenar la bacha con agua potable fría necesaria y colocar la lavandina.
Paso 6: sumergir los vegetales en la bacha y dejarlos reposar por 10 minutos.
Paso 7: retirar los vegetales del agua, enjuagarlos bien y secarlos con un repasador o con papel descartable.
Paso 8: guardarlos en la heladera.
EN CASA
- Lavarse las manos antes, durante y después de manipular los alimentos con agua y jabón.
- Limpiar los envases de plástico o latas con un paño con lavandina diluida según la indicación de su envase o con alcohol al 70%.
- Limpiar todas las superficies con agua y detergente antes de cocinar. Y luego sanitizar con alcohol al 70% o lavandina diluida según indicaciones del envase.
- No utilizar los repasadores o trapos con los que se limpian las superficies para limpiar o secar alimentos.
- Evitar la contaminación cruzada: es recomendable usar distintas tablas de cortar y cuchillos al manipular carnes crudas y alimentos cocidos.
- Si mientras se cocina se prueban los alimentos utilizar una cuchara o tenedor por única vez, no lo usarlos para probar nuevamente o servir los alimentos.
- Al toser o estornudar, cubrirse la boca y la nariz con el codo flexionado o con un pañuelo descartable; tirar el pañuelo inmediatamente y lavarse las manos con agua y jabón, o con un desinfectante de manos a base de alcohol (alcohol en gel o alcohol diluido al 70%).
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