Los primeros días de diciembre, el precio de la carne vacuna subió entre un 5% y un 10%, dependiendo de las carnicerías, según informaron desde el sector.
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La carne aumentó un 8% y se espera otro incremento antes de fin de año
Además también subieron los precios de los cortes de cerdo y el cabrito. Se estima que para las fiestas de fin de año haya otro incremento.
El ajuste del 8% en promedio responde a una actualización en los valores de la hacienda en pie, y se proyecta que los precios sigan en alza, alcanzando hasta un 20% antes de fin de año, en la previa de las fiestas de Navidad y Año Nuevo.
Cuánto aumentó la carne
Desde el lunes 2 de diciembre, las carnicerías comenzaron a recibir la carne con actualizaciones. Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), explicó que este aumento estaba dentro de lo previsto. “Hubo actualización de precios de hacienda y eso se trasladó a las carnicerías”, señaló.
Urcía también dijo que los precios actuales de la carne están lejos de los valores que deberían tener si se ajustaran al Índice de Precios al Consumidor (IPC). “Si al kilo de nalga se le aplica la inflación general, hoy debería estar en $14 mil, y está apenas por arriba de $ 8 mil. La carne tiene un atraso del 60%”, aseguró.
En el caso de las pulpas, la suba se traduce entre los $600 y $800 por kilo. Lo mismo pasa con el asado. La carne molida podría encarecerse unos $500 el kilo.
Cerdo y cabrito también con aumento
El incremento de precios no solo alcanzó a la carne vacuna. Los cortes de cerdo también subieron, en este caso un 7% en promedio, aunque por ahora el lechón de mantiene estable.
Por su parte, el cabrito registró un incremento de $ 500 por kilo, pasando de $ 7.500 a $ 8.000, lo que representa un aumento del 6,67%. Sin embargo, en algunas carnicerías, el ajuste en este animal llegó al 10%.
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