La receta fácil y económica para hacer churros con y sin churrera

• 1 kilo harina 0000 (si querés que salgan secos y crocantes)
• 1 litro agua (aproximadamente)
• 10 gramos sal
• Aceite de girasol la cantidad necesaria para fritar los churros

Paso a paso

1. Colocar en un recipiente todos los ingredientes
2. Ponemos el agua solo con la sal indicada a hervir. Una vez que hierva colocamos toda la harina de una sola vez y vamos revolviendo con la olla al fuego 2 minutos nada más.
3. Tiramos el preparado a una mesada.
4. Vamos uniendo y amasando con la masa en caliente para que termine de cocinarse (amasamos 5 minutos).
5. No dejamos reposar la masa, colocamos de a poco en el aparato churrero y vamos presionado sin dejar aire, cortamos a la medida que nos guste.
6. Ponemos a calentar el aceite de girasol (si o si girasol) temperatura 220.
7. Dejamos que se cocinen dorados, sacamos con cuidado agregamos azúcar y listo.

Elaboración de la receta de churros caseros (sin churrera)

Masa de los churros

• Para preparar la masa de los churros, pon a calentar el agua en una cazuela al fuego. Añade la mantequilla y una pizca de sal y espera a que se funda.
• Cuando rompa hervor, agrega la harina sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que absorba todo el agua y la masa no se pegue en la cazuela.
• Si ves que la masa queda muy dura, podés añadirle un poco más de agua.
• Pon la masa de los churros en un bol y tapala con papel film transparente. Déjala reposar a temperatura ambiente hasta que se temple.

Freír los churros

• Introduce la masa de churros en una manga pastelera con boquilla de estrella y presiónala para que no queden burbujas de aire. La masa debe quedar compacta dentro de la manga.
• Una vez tienes la masa lista, pon una cazuela al fuego con abundante aceite. Cuando el aceite esté muy caliente, añade los churros presionando la manga y cortando la masa con una tijera directamente sobre la cazuela. Fríelos poco a poco, ya que si echas muchos a la vez se enfriará el aceite y no quedarán perfectos. Dales la vuelta para que se hagan por igual por todos los lados y deja que se frían hasta que queden dorados.
• Después, pasa los churros a una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Espolvorea los churros con un poco de azúcar y sírvelos recién hechos para que se mantengan crujientes.

¿Qué son los churros?

Los churros son un delicioso postre o tentempié típico de la gastronomía española, aunque también muy popular en América Latina y otras partes del mundo.

Los churros son una masa frita hecha con harina, agua, sal y a veces un toque de mantequilla o aceite. Esta masa se pasa por una manga pastelera o churrera para darle su característica forma alargada y estriada antes de freírla en aceite muy caliente.

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