La receta de hoy: Espaguetis con champiñones y zucchines

200 g de champiñones
1 zucchini grande
1 diente de ajo
1 taza de arvejas
½ cda. orégano deshidratado
1 puñado de perejil
200 g de espaguetis
1 taza de leche
1 cda. almidón de maíz colmada
c/n queso parmesano rallado
c/n sal

Procedimiento:

1.       Cortar los champiñones y el zucchini el láminas de 4 mm de espesor aproximadamente y el diente de ajo por la mitad.

2.       En una cacerola con abundante agua hirviendo colocar los champiñones, el zucchini, el ajo, las arvejas, el orégano, el perejil picado, los espaguetis y sal a gusto.

3.       Mantener hirviendo hasta que los espaguetis se hayan cocido al dente.

4.       Colocar todo o retirar del agua conservando una taza del líquido de cocción.

5.       En una cacerola pequeña colocar el líquido de cocción y la leche, llevar a fuego y cuando esté caliente incorporar el almidón de maíz disuelto en un poco de agua o leche, llevar a ebullición removiendo hasta que espese, salpimentar y retirar del fuego.

6.       Mezclar la salsa blanca con el resto de la preparación, agregar queso rallado y servir caliente.