El precio de la carne se vuelve imposible. En los últimos doce meses, los valores de la res aumentaron casi un 55 por ciento, a la par que el consumo está en el nivel “más bajo en décadas”, de acuerdo a un informe presentado esta semana por la Fundación Mediterránea.
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Se disparó la carne: aumentó 55% durante el último año
Según un estudio, los precios de la carne crecieron muy por encima de la inflación. Además se esperan más subas para este mes.
El informe sostiene que el aumento es “llamativo” por el contexto económico actual, que incluye “pérdida de empleos y caída de ingresos en términos reales en amplios segmentos de la población”. Sin embargo, hubo una fuerte demanda externa y un crecimiento en las exportaciones, por encima de la velocidad a la que crece la producción, un factor que explicaría el aumento. “Mientras las exportaciones crecieron un 12% en los primeros nueve meses de 2020, la oferta de carne ha logrado crecer sólo 1,2% respecto del 2019”, sostiene el informe.
El estudio también indica que el consumo interno de carne bovina está yendo a un promedio de 50 kilos por habitante año (res con hueso), “la cifra más baja en décadas”, subrayaron. A este cuadro difícil se le podrían sumar incluso más aumentos, producto de la mayor demanda generada por la estacionalidad: fin de año hace que aumenten las ventas por el aumento de las reuniones sociales.
Según el informe, los precios de la hacienda se muestran firmes en lo que va de noviembre, una tendencia que de mantenerse anticiparía aún más subas de precios en las góndolas. La semana pasada, el presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF), que nuclea a los principales productores del país, habían anticipado aumentos de hasta un 20 por ciento entre diciembre y marzo, vinculados principalmente al aumento en los costos de producción.
Asimismo, el informe subrayó que en septiembre se exportaron 85 mil toneladas de carne bovina, “lo que da un acumulado de 646 mil toneladas en los primeros nueve meses del año y un crecimiento del 12% respecto del mismo período de 2019”.
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