El título nos transporta directamente a un tipo de procedimiento que lejos está de ser el evidente. Te enseñamos cómo hacer este sabroso pollo con ingredientes que te devolverán al paladar el inconfundible sabor de la barbacoa: el secreto? El azúcar negro y el pimentón molido.
Ahora sí, manos a la obra.
Ingredientes:
2 Pechugas de Pollo
Sal y pimienta negra a gusto
1 cda. de ají molido
½ taza de azúcar negro
¼ taza de pimentón molido
2 cdas. de aceite
600 g de papas
600 g de batatas
Procedimiento:
1. Limpiar las pechugas y separar cada una en dos supremas, hacerles un corte de cuadrillé en la superficie, salpimentar y espolvorear con el ají molido.
2. Mezclar el azúcar negro con el pimentón molido y espolvorear generosamente las pechugas.
3. Envolver en papel aluminio y llevar por 20 minutos al horno a 180 grados centígrados, pasado este tiempo desenvolver, recuperar los jugos de cocción y colocar nuevamente en el horno sin envolver.
4. Mientras dora el pollo pintar unas dos veces con el jugo de cocción.
5. Pelar y cortar las papas y batatas, rociar con aceite salpimentar y mezclar, llevar al horno a 200 grados hasta que estén listas.
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