La pizza con base de papa surgió como una alternativa más saludable y como una versión casera de la clásica pizza italiana. Su popularidad creció a nivel global, dentro de la tendencia de experimentar con bases distintas, como la coliflor, la quinoa o, en este caso, la papa.
- Todo Jujuy >
- Sociedad >
Receta fácil y distinta: prepara una pizza con base de papa con unos simples pasos
Con pocos ingredientes frescos y algo de creatividad, esta receta casera es ideal para celíacos o quienes buscan variar sus comidas sin perder sabor ni textura.
Esta base ofrece una textura crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para combinar con los ingredientes y toppings favoritos. Es perfecta para una noche de cine, para compartir en reuniones con amigos o incluso como un almuerzo equilibrado, acompañada de una ensalada fresca.
Receta de pizza con base de papa
Para preparar una pizza con base de papa, primero se cocinan y se aplastan las papas hasta formar un puré firme. A este se le incorpora huevo y queso rallado para lograr que la mezcla se compacte y pueda moldearse con facilidad. La base se hornea sola inicialmente y, después, se cubre con salsa de tomate, queso y los ingredientes elegidos, finalizando la cocción en el horno.
Una de las grandes ventajas de esta receta es su flexibilidad: los toppings se pueden adaptar a todos los gustos, desde mozzarella, tomate, jamón y vegetales asados, hasta aceitunas o cualquier ingrediente disponible en la heladera. También se puede jugar con diferentes tipos de papa, como papas comunes, papines o mezclarlas con batata para un toque más dulce. Es una preparación que admite múltiples variantes y siempre resulta deliciosa.
Ingredientes
- 3 papas medianas
- 1 huevo
- 80 g de queso rallado (tipo parmesano o mozzarella)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 g de salsa de tomate
- 150 g de queso mozzarella rallado
- Ingredientes opcionales para toppings: jamón, tomate, aceitunas, albahaca, orégano, vegetales, etc.
Cómo hacer pizza con base de papa, paso a paso
- Comenzar pelando las papas y cortándolas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido. Colocarlas en una olla con agua y sal y hervir hasta que estén completamente tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- Escurrir cuidadosamente y triturar las papas aún calientes hasta conseguir un puré consistente, sin grumos ni exceso de líquido.
- Incorporar al puré el huevo y el queso rallado, añadir sal y pimienta al gusto y mezclar todo de manera uniforme hasta obtener una masa homogénea y compacta, lista para moldear.
- Forrar una bandeja para horno o pizzera con papel vegetal y pincelar ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Distribuir la mezcla de papa sobre la superficie, dándole la forma deseada, ya sea circular o rectangular, con un grosor aproximado de 1 a 1,5 cm. Presionar bien con una cuchara o con las manos para que quede compacta y lista para hornear.
- Colocar la base de papa en el horno previamente calentado a 200 °C y hornear durante unos 10 minutos, hasta que empiece a adquirir un color dorado.
- Sacar la base del horno y cubrirla con salsa de tomate y queso mozzarella, agregando luego los ingredientes adicionales que prefieras.
- Regresar la pizza al horno por 5 a 8 minutos más, hasta que el queso se funda por completo y los bordes de la masa estén bien dorados y crujientes.
- Servir inmediatamente, decorar con hojas frescas de albahaca al gusto y disfrutar de una pizza caliente y lista para saborear.
*Esta receta rinde 2 pizzas pequeñas o una grande, ideal para 3-4 porciones.
Copyright © Todo Jujuy Por favor no corte ni pegue en la web nuestras notas, tiene la posibilidad de redistribuirlas usando nuestras herramientas. Derechos de autor reservados.