Las 3 mejores recetas con choclo para aprovechar su buen precio en verano

A continuación, te compartimos para que te pongas la 10 y hagas este finde, tres recetas clásicas e imperdibles.

Receta de Tarta de choclo

Salvadora, económica y nutritiva, es una de las más elegidas en la cocina argentina.

Ficha

• Porciones: 8
• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Calorías: 378

La tarta de choclo es una buena opción para resolver un almuerzo o cena de forma simple. La masa es muy crocante y arenosa. Se puede saborizar con especias o hierbas. Si se querés un relleno más firme, se pueden sumar 2 huevos.

Ingredientes para la masa

• 2 tazas de harina 0000
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo

Ingredientes para el relleno

• 2 cebollas
• 400 gr. de choclo en grano
• 4 cucharadas de crema de leche o queso crema
• 1 cucharada de almidón de maíz
• Queso en hebras, opcional, para la cubierta
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Paso 1

Para la masa. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Forrar una tartera, pinchar la base y laterales.

Paso 2

Para el relleno, en una sartén grande y olla saltear la cebolla cortada en cubitos con un poco de aceite hasta que se pongan traslúcidas. Agregar los granos de choclo previamente hervidos, mezclar bien y cocinar unos minutos.

Paso 3

Agregar la crema de leche y el almidón de maíz, cocinar un minuto y retirar del fuego. Dejar entibiar.

Paso 4

Rellenar la tartera, y si se desea, rallar queso para la cubierta.

Paso 5

Hornear a 180°/200 hasta que la masa y el relleno estén dorados.

Tips

Añadir una pizca de nuez moscada y pimienta blanca al relleno para obtener un sabor más profundo y aromático.

Receta de Empanadas de choclo

Con su sabor entre dulzón y salado, es una opción deliciosa y diferente dentro del mundo de las empanadas. Las empanadas de choclo son ideales para preparar en verano o principios de otoño cuando los choclos están en temporada y su sabor es bien dulce.

FICHA

• Porciones: 24
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Calorías: 454

Ingredientes

• 12 choclos
• 1 cebolla blanca grande
• 1 pimiento verde
• 100 g de queso fontina o muzzarella
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta, a gusto

Ingredientes para la masa

• 600 g de harina
• 18 g de sal
• 240 cc de agua
• 110 g de manteca blanda
• 50 g de grasa de pella, grasa vacuna o de cerdo
• Cantidad necesaria de almidón de maíz

Preparación

Paso 1

Para la masa, poner en un bowl la harina y la sal. Agregar el agua, la manteca y la grasa derretida. Amasar hasta obtener una masa firme. Tapar con un repasador y dejar descansar la masa. Luego estirarla bien fina. Espolvorear con abundante almidón y doblarla varias veces. Aplastar, cubrir y dejar descansar. Estirar nuevamente hasta lograr el grosor deseado. Cortar los discos.

Paso 2

Para el relleno, desgranar la mitad de los choclos y rallar el resto. Picar la cebolla y el pimiento en brunoise (cubos chicos). Rallar el queso fontina o muzzarella.

Paso 3

Calentar a fuego mínimo el aceite en una olla. Rehogar la cebolla y el pimiento hasta que la primera esté transparente.

Paso 4

Añadir el choclo rallado y en grano. Mantener la cocción unos minutos a fuego bajo. Condimentar con sal y pimienta. Apagar el fuego.

Paso 5

Con el relleno caliente, agregar el queso rallado o en cubos.

Paso 6

Formar las empanadas y llevar al horno fuerte hasta que estén doradas.

Tips

1. Añadir una pizca de nuez moscada o comino al relleno para darle un toque de sabor extra.
2. Pintar las empanadas con un poco de aceite de oliva antes de hornear para darles un acabado dorado y brillante.

Receta de Pastel de choclo

Una preparación emblemática de nuestra tierra norteña, donde el maíz es protagonista. Tradición, dulzor y sabor reunidos en un solo plato.

FICHA

• Porciones: 6
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1h
• Calorías: 610

Este pastel de choclo forma parte del recetario tradicional del norte argentino y de la cocina andina. El choclo fresco se transforma en una crema espesa y perfumada que envuelve el relleno, ya sea con carne o en su versión sin ella, donde el maíz se expresa en toda su pureza. Es un plato ligado a la tierra, a la temporada de cosecha y a las mesas compartidas, donde cada familia aporta su versión y su memoria culinaria.

Ingredientes

• 24 choclos
• 2 cebollas
• 2 tomates medianos
• 1 morrón
• Sal y pimienta, a gusto

Ingredientes para la versión con carne

• 1/2 kilo de carne picada magra
• 2 huevos
• 3 huevos duros
• 30 g de manteca
• Nuez moscada
• Orégano, a gusto
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Paso 1

Rallar los choclos. Picar la cebolla bien chiquita y dorar con un poquito de aceite.

Paso 2

Cortar los tomates pelados en trozos y agregarlos a la preparación.

Paso 3

Cocinar bien el morrón y cortarlo. Agregar el choclo rallado y condimentado. Mientras se sigue cocinando todo junto a fuego lento, revolver la preparación constantemente hasta que esté cocida.

Paso 4

Para la opción con carne. Cortar las 2 cebollas en juliana y cocinar en una sartén con aceite y manteca. Cuando estén cocidas, agregar la carne y cocinarla sazonando a gusto con orégano, nuez moscada, sal y pimienta.

Paso 5

Enmantecar una fuente para horno y colocar la humita, y arriba el relleno de carne con los huevos duros cortados en gajos. Por último, colocar el huevo duro restante y terminar con una capa de humita.

Paso 6

Cocinar en horno medio hasta que se dore.

Tips

1. Añadir un poco de queso rallado sobre la capa superior de humita antes de hornear para un sabor más rico y una textura crujiente.
2. Dejar reposar 15 minutos antes de servir para que tome cuerpo.