Tradición de la Torta Negra Galesa ¡variante microondas!

400 g de mezcla de frutas secas varias (ciruelas, uvas, orejones, higos, dátiles, cerezas, etc.)

80 g de piel de naranja confitada

80 g de manteca

100 g de azúcar negro

100 ml de agua

2 cucharadas de miel

150 g de nueces

140 g de harina

30 g de cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharada de bicarbonato de sodio

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharadita de pimienta de jamaica

1 cucharadita de clavo en polvo

½ cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de jengibre

2 huevos

80 ml de ron o coñac

c/n ron o coñac para humedecer

c/n frutos secos para decorar

Procedimiento:

1. Colocar en un bol la mezcla de frutos secos, la piel de naranja confitada, la manteca cortada en cubos, el azúcar negro, el agua y la miel y mezclar.

2. Cubrir con papel film, realizar unos huecos en el mismo para permitir que escape el vapor.

3. Llevar al microondas a potencia máxima por 5 minutos deteniéndolo para remover unas 2 o 3 veces, agregar las nueces, mezclar y dejar bajar la temperatura.

4. En un bol mezclar los secos la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias.

5. Por otra parte batir ligeramente los huevos, agregar el ron y volcar sobre la mezcla inicial ya fría.

6. Agregar los secos y mezclar bien.

7. Colocar en el molde y cocinar en el microondas a una potencia del 60% por 9 minutos. Comprobar la cocción teniendo en cuenta que esta es una torta húmeda, de ser necesario cocinar mas aumentando de a un minuto a la misma potencia.

8. Rociar con ron o coñac en caliente, dejar enfriar y envolver en papel film hasta su uso, puede decorarse con glaseados, frutas y/o frutos secos.