Comida mexicana, una opción

75 g de harina de maíz (polenta)

80 g de harina

2 cdas. de azúcar

1 cda. rasa de polvo de hornear

½ cdta. de sal

3 cdas. de aceite de oliva

80 ml de leche

1 huevo

1 taza de granos de choclo

1 ají picante

1 cebolla

4 tomates

c/n de ají molido

½ kg de carne molida

c/n de comino

Sal y pimienta negra a gusto

200 g de queso cheddar

c/n de perejil

Procedimiento:

1.       Combinar en un bol la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, incorporar el aceite, la leche y el huevo y mezclar todo muy bien.

2.       Agregar los granos de choclo y el ají picado finamente y volver a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

3.       Colocar en un molde de torta o fuente y llevar al horno precalentado a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

4.       Mientras tanto saltear en un poquito de aceite de oliva la cebolla cortada en brunoise (cubitos pequeños) y el tomate sin semilla y cortado en cubos, condimentar con un poquito de sal, pimienta negra y ají molido. Retirar del fuego y reservar.

5.       Por otro lado saltear la carne molida y condimentar con sal, pimienta negra y comino molido y reservar.

6.       Colocar los salteados  de tomate y carne sobre el pastel y también el queso cheddar rallado grueso, llevar al horno nuevamente hasta que empiece a gratinar.

7.       Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y cortar en porciones para servir con un poco de perejil picado.