Para entender un poco la popularidad solo hay que pasar por la provincia norteña y conocer, por ejemplo, el monumento del sándwich de milanesa o degustarlo en la tradicional expo que se realiza en el mes de marzo.

M{as allá que la hamburguesa y el choripan son infaltables en las canchas de fútbol y los puestos callejeros, el clásico de la comida al paso es un buen sándwich de milanesa.

En relación a la variedad y las características propias de cada una de las recetas, podemos confirmar que el más reconocido es el tucumano. En la provincia, incluso es más popular que las también famosas empanadas.

El sancwich tucumano es venerado con una estatua propia, creada por el artista Sandro Pereira, mide 2.20 metros de alto por 1.80 de ancho y está ubicada en la esquina de Mate de Luna y Pellegrini, en San Miguel de Tucumán. La escultura recrea a un señor regordete totalmente blanco y lo único coloreado es el sándwich que tiene entre sus manos. Ésta es una réplica de la original, que fue vendida en la feria arteBA de 2001 a 10 mil dólares.

Además, cada 18 de marzo se lleva a cabo en la provincia el festival que ofrece descuentos en algunas de las sandwichería del interior y la capital. El evento se realiza desde hace ocho años y hace dos fue declarado de "interés cultural".

La receta del “sánguche” tucumano

En su preparación se utiliza un pan especial, conocido como "sanguchero", una mezcla entre el pebete y el pan.

La milanesa, siempre frita, es acompañada por tomate cortado en rodajas finitas, lechuga picada, casi siempre tipo "repollo" y cebolla salteada o cruda. Además se le agrega pimentón o chimichurri.

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