¡Hacé estas pizzas exquisitas!

Ingredientes (para 4 pizzas de 22 cm de diámetro): 500 g de harina; 4 cdtas. de levadura en polvo; aceite de oliva (c/n); 1 cdta. de azúcar; agua (c/n); sal y pimienta, 100 g de polenta de cocción rápida y 500 g de queso brie. Para el pesto: procesá 1 taza de hojas de albahaca; 100 g de queso rallado; 50 g de nueces; ½ taza de hojas de perejil; 1/2 taza de aceite de oliva y decorá con nueces.

Preparación: colocá la harina en un bowl. Agregá la levadura en polvo y en el centro hacé un hueco. Verté el aceite de oliva, el azúcar y ½ taza de agua. Empezá a formar la masa de afuera hacia adentro agregando más agua en la medida que necesites. Formá un bollo que se desprenda de las paredes del bowl.Pasá a la mesada y amasá hasta que quede suave. Colocá en un bowl, tapá con un repasador húmedo y dejá leudar hasta que llegue al doble del tamaño original. Dividí la masa en 4 bollos. Estiralos con la polenta para que quede más crocante la masa y horneá a 180ºC en una asadera o pizzera aceitada y pincelá cada masa con aceite de oliva. Cuando estén apenas doradas, retirá y dejá enfriar. Distribuí el queso brie y horneá nuevamente hasta que el queso esté derretido. Serví rociado con el pesto preparado y decorá con nueces.

Minipizzas

Ingredientes (para 16 a 18 pizzas de 8 cm de diámetro): 400 g de harina; 4 cdtas. de polvo de hornear; 2 cdtas. de bicarbonato; sal y pimienta; aceite de oliva (c/n); agua fría (c/n); 300 g de salamín en rodajitas; 300 g de bocconcinos; ciboulette y tomillo para decorar.

Preparación: mezclá la harina en un bowl con el polvo de hornear, el bicarbonato, sal, pimienta y agregá 5 cdas. de aceite de oliva. Sumale agua fría de a poco y formá la masa hasta que se desprenda de las paredes del bowl. Pasá a la mesada, uní apenas sin amasar demasiado. Estirá la masa dejándola de ¾ cm de espesor y cortá discos de 8 cm de diámetro. Colocá en asaderas o placas aceitadas, pincelá con más aceite y horneá a 180ºC hasta que estén doradas. Cubrí con las rodajas de salamín, los bocconcinos cortados en trocitos y horneá nuevamente hasta que el queso esté derretido. Decorá con las hierbas.

De roquefort y cebollas

Ingredientes (para 3 pizzas rectangulares de 18 x 30 cm): 25 g de levadura fresca; 1 cdta. de azúcar; aceite de oliva (c/n); 500 g de harina; sal y pimienta; 4 cebollas moradas; 5 cdas. de azúcar; 2 cdas. de vinagre; 4 cdas. de hierbas frescas picadas (orégano, perejil; tomillo, etc.).

Preparación:mezclá la levadura con el azúcar, ½ taza de agua tibia y 1 cda. de aceite de oliva. Dejá esponjar en un lugar tibio. Colocá la harina en un bowl. Hacé un hueco en el centro y agregá la esponja de levadura, 2 cdas. de aceite de oliva y empezá a formar la masa de afuera hacia adentro, agregando agua a temperatura ambiente hasta que la masa se separe de las paredes del bowl. Agregá sal y pasá a la mesada. Amasá hasta que quede suave y elástica. Dejá leudar tapada en un bowl con harina hasta que doble su tamaño. Dividí en tres partes y estirá cada una en forma rectangular, colocá luego en una asadera aceitada y pincelá con más aceite. Horneá a 180ºC hasta que esté dorada. Cortá las cebollas en juliana y rehogalas en un fondo de aceite de oliva. Cuando apenas cambien de color, agregá el azúcar y el vinagre y dejá caramelizar a fuego bajo.

Pizza a la siciliana