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Se trata de una iniciativa de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca de Pozuelos (CODEPO) bajo estrecha colaboración del Ministerio de la Producción, direccionada a posicionar en el mercado interno productos cárnicos de origen jujeño.
De esta manera, también se fomenta un modelo de producción y comercialización que se ajusta a los intereses de los productores locales nucleados en la CODEPO, que dispone del establecimiento frigorífico rural más calificado en la región.
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