El DIPEC difundió el IPC de Jujuy correspondiente a enero de 2026. En ese informe, la división “Alimentación y bebidas” registró una suba del 4,3% en el mes, por encima del nivel general, que fue del 3,1%.
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Los alimentos que más subieron en Jujuy en enero: una verdura aumentó más del 60%
En enero, “Alimentación y bebidas” subió 4,3% en el IPC de San Salvador de Jujuy, por encima del nivel general (3,1%).
El dato se ubicó por encima del promedio nacional, que fue del 2,9%, y del registro de la región NOA, que alcanzó el 2,8%. En términos interanuales, la inflación en Jujuy acumuló una suba del 32,3% en comparación con enero de 2025, un valor apenas inferior al índice nacional (32,4%), pero superior al promedio regional del NOA (31,8%).
El informe detalla que Alimentación y bebidas fue la división con mayor incremento mensual, con una suba del 4,3%, convirtiéndose en el principal factor de presión sobre el índice general. Detrás se ubicaron Esparcimiento (2,9%), Vivienda, combustible y electricidad (2,4%) y Atención médica y gastos para la salud (1,7%).
Por el contrario, algunos rubros mostraron variaciones mínimas o incluso bajas, como Equipamiento y funcionamiento del hogar (0,0%) y Otros gastos (-0,2%), lo que amortiguó parcialmente el impacto del aumento general de precios.
Los alimentos que más subieron en enero
Las mayores subas mensuales dentro del rubro alimentos se dieron en: papa (+61,9%), manzana (+48,8%), cebolla (+28,0%), limón (+23,5%) y naranja (+21,6%).
Entre las carnes, se destacaron los incrementos en paleta (+14,1%), cuadrada (+9,5%) y carne picada (+9,3%), además de nalga (+7,6%) y cuadril (+6,7%).
También hubo subas en otros productos del relevamiento, como gaseosas (+5,0%) y pollo (+5,8%).
Qué productos bajaron en el mismo período
En contrapartida, algunos ítems mostraron bajas: jamón cocido (-14,7%), queso de postre (-12,0%), lechuga (-12,3%) y tomate redondo (-12,2%).
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