El picante de pollo es un plato tradicional de la gastronomía jujeña, especialmente popular durante festividades y celebraciones. Se caracteriza por su sabor intenso y su preparación con ingredientes frescos y locales, ideal para que turistas puedan disfrutar durante escapadas en el verano 2025.
Preparación
Preparar los ingredientes:
Cocinar la base
-En una olla grande, calentar aceite y añadir las cebollas picadas. Sofreír hasta que estén doradas.
-Agregar los pimientos molidos, el tomate rallado y la zanahoria. Mezclar bien.
Picante de Pollo
Picante de Pollo
Incorporar el pollo
-Añadir las presas de pollo a la mezcla anterior y condimentar con sal, ají molido y pimentón al gusto.
-Cocinar a fuego medio, tapando la olla para que el pollo se cocine bien.
Hervir las papas y el arroz
-Mientras tanto, hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
-Cocinar el arroz en caldo de verduras hasta que esté listo.
Finalizar el plato
-Una vez que el pollo esté cocido, añadir las arvejas peladas y mezclar bien.
-Servir el picante de pollo caliente, acompañado de arroz y rodajas de papa.
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