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Al respecto, Giupponi manifestó que el objetivo de la reunión fue diagramar algunos ejes sobre los que se trabajará, como así también “medidas de control y acciones de concientización sobre la importancia del correcto funcionamiento de los mataderos”, ya que el desarrollo de los mismos requiere de un abordaje integral en aspectos que son estructurales como la infraestructura o el funcionamiento.
Por su parte, el Director Provincial de Calidad Ambiental, Ricardo Centeno, expresó que éste “es el inicio de una etapa de trabajo conjunto” para trabajar con los mataderos, tanto privados como municipales. Por este motivo, desde la Dirección a su cargo se están realizando los controles correspondientes, pero siempre coordinando de manera conjunta entre los organismos provinciales, nacionales y municipales para “ayudar a realizar una buena gestión en los mataderos, con los procedimientos como corresponden y con todos los papeles que deben tener en regla”.
El titular de Calidad Ambiental sostuvo que lo que se busca es trabajar a la par de los intendentes y comisionados para “analizar las fallas y las posibles soluciones, con el fin de prevenir problemas que pueden causar el mal uso de estos establecimientos de faena. Éste es un mandato del Gobierno de la Provincia, de trabajar codo a codo con todos los municipios de la provincia”, finalizó.
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