El truco clave para que las hamburguesas caseras no se te desarmen

• 1 kg. de carne picada
• 1 chorizo crudo (chorizo criollo - opcional)
• 1 cebolla común
• 2 huevos (opcional)
• 2 dientes de ajo bien picados
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal (más o menos 2 cucharaditas) y pimienta.
• Pan rallado
• Mostaza

Paso a paso

1. Comienza mezclando bien la carne picada. Si decides añadir chorizo, retira la piel y utiliza solo el interior.

2. Una vez mezclada la carne, incorpora cebolla y ajo finamente picados, sal, pimienta, pimentón y perejil también picado. Estos ingredientes realzarán el sabor de tus hamburguesas. En algunos casos, se prefiere saltear la cebolla y el ajo antes de añadirlos para evitar que queden crudos. No olvides agregar una buena cucharada de mostaza, ya que complementa muy bien este tipo de preparaciones.

3. Después de integrar los ingredientes anteriores, añade los huevos (puedes usar uno o dos, según tu preferencia) y mezcla todo con las manos. Luego, agrega medio taza de pan rallado para lograr la consistencia deseada.

4. Un consejo importante para que todos los ingredientes se integren bien y la mezcla quede compacta: coloca la preparación en un bol cubierto con papel film y déjala reposar en la nevera durante varias horas. Si no tienes tiempo, no te preocupes, igualmente quedarán bien, pero es un detalle a tener en cuenta.

5. Finalmente, forma las hamburguesas caseras, ya sea utilizando un molde o dándoles forma con las manos, y cocínalas a la plancha. ¡Listo para disfrutar de unas deliciosas hamburguesas caseras!