"Brunch": una moda que crece en todo el mundo

Quienes introdujeron el concepto fueron los ingleses y data de mucho antes de lo que se suele pensar. El término salió en la revista Punch en el año 1986 y explicaba que era una comida que realizaban las casas de la alta sociedad para reunirse los domingos.

Pero como todo, luego llegó a Estados Unidos y allí su explosión fue mucho más relevante. El periodista Guy Beringer publicó en el semanario Hunter´s Weekly, que se trataba de una combinación de desayuno y comida que tomaban las familias de la alta sociedad de Nueva York. Otro gran rumor atribuye el término a un periodista que escribió, en el periódico neoyorquino The Sun, sobre "los hábitos alimenticios de los reporteros que solían comer a mediodía".

Algunos restaurantes y hoteles sirven un brunch, en especial los domingos y días festivos durante las horas que van desde las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde. Estos consisten en un buffet expuesto como auto-servicio. Los alimentos servidos suelen ser los mismos que en un desayuno habitual, con la inclusión de cualquier otra comida servida en un almuerzo.