Variante: ensalada de frutillas y espinacas

100 ml de Vinagre blasámico

100 ml de Vinagre de vino tinto

80 gr de Azúcar

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

Preparación

Para el aderezo de la ensalada, en una sartén añadir el vinagre balsámico, el vinagre de vino tinto, 3 frutillas cortadas en cubos pequeños y el azúcar. Mezclar y disolver el azúcar, cocinar a fuego medio hasta que reduzca a la mitad y la consistencia sea espesa.

Lavar las espinacas hoja por hoja y cortarlas con las manos en trozos grandes.

Cocinar las lentejas en agua hirviendo con sal, durante unos 20 minutos, colar y esperar a que estén frías.

En un plato servir las espinacas, cubrirlas con las lentejas y las fresas cortadas en rodajas, añadir una pizca de sal y pimienta.

Cuando el aderezo esté frío, agregar a la ensalada fresca y consumir de inmediato. La ensalada de espinacas y fresas es un perfecto acompañamiento de cualquier tipo de carne roja, como ternera  o bondiola de cerdo.

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