Cómo hacer torta frita sin grasa este fin de semana

Llega el momento de formar la masa de las tortas fritas fáciles. Mezcla todos los ingredientes primero con ayuda de una cuchara y luego con tus propias manos. Cuando la harina y el agua empiecen a ligar, saca la masa del bol y continúa dándole forma en una superficie plana, limpia y enharinada para que te resulte más sencillo seguir amasando. Hazlo realizando movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea, compacta y sin grumos.

Para que te hagas una idea, necesitarás un tiempo de amasado de al menos 10 – 15 minutos.

image.png

Cuando hayas obtenido la masa, dale forma de bola y envuélvela en papel film o en un paño humedecido y limpio. Déjala reposar un mínimo de 15 – 20 minutos. Si la dejas algo más de tiempo, no pasará nada. La masa permanecerá inalterable y en perfecto estado para su uso durante horas, incluso te aguantará de un día para otro.

Pasado el tiempo mínimo, retira el paño o film y dale a la masa forma de rulo. Hecho esto, córtala en porciones pequeñas para poder hacer bolitas con tus propias manos, una por cada torta que vas a preparar.

El siguiente paso es estirar la masa. Estira la masa que se encuentra en una de las bolsas (sin sacarla de la bolsa) La masa no debe quedarte demasiado fina, ni tampoco tienes que preocuparte si la forma que adquiere resulta irregular.

Cuando tengas la torta ya estirada, es importante hacer con tu dedo un orificio en el centro o, si lo prefieres, un aspa con la punta de un cuchillo. De esta manera, se podrán freír más fácilmente y de manera homogénea. En una sartén, pon abundante aceite de girasol y caliéntalo a fuego medio.

tortas fritas.jpg

Cocción de las tortas fritas

Antes de iniciar la fritura, el aceite debe estar bien caliente, pero sin que llegue a humear. Fríe las tortas en pequeñas cantidades, es decir, echando a la sartén 2 unidades, o máximo tres, en cada tanda. Deja que se doren unos minutos y dales la vuelta con ayuda de unas pinzas o tenedor para que queden hechas por las dos caras.

A medida que estén hechas, ve sacando las tortas fritas y colócalas en una fuente sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Si te apetecen tortas fritas sin grasa dulces, coloca en un bol azúcar y pasa cada una de ellas por el azúcar cuando aún estén calientes, para que esta quede adherida fácilmente. Rebózalas bien por ambas caras.