Hoy, 25 de mayo, se celebra el Día de la Patria en Argentina

Este gobernaba en nombre del rey español Fernando VII, cuando la monarquía española se encontraba en crisis tras la invasión de los ejércitos franceses de Napoleón Bonaparte.

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El 25 de Mayo es, por ello, el día en que se considera que culminó la Revolución de Mayo, un proceso que comenzó el 18 de ese mes, y que resultó en la formación del primer gobierno patrio. La Primera Junta estaba presidida por Cornelio Saavedra; Mariano Moreno y Juan José Paso eran secretarios; mientras que Juan José Castelli, Manuel Belgrano, Miguel de Azcuénaga, Domingo Matheu, Juan Larrea y Manuel Alberti fueron elegidos como vocales.

Como resultado, se dejaba atrás la forma de gobierno establecida hasta entonces, bajo la forma del Virreinato del Río de la Plata, que abarcaba a territorios de Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay, y que subordinaba a sus poblaciones a la corona española.

Día de la Patria: por qué se come locro cada 25 de mayo

Para algunos historiadores, en 1810 el locro ya se comía en todo el territorio argentino y ya había vendedores que lo ofrecían al público en el edificio de la Recova.

Como explica Mariano Cairou, autor de Filosofía gourmet, “el locro es un ejemplo de cocina fusión: era un guiso famoso de los indígenas, cuyos ingredientes principales son los mismos con los que se lo preparaba antes de Colón: maíz, zapallo, porotos, ají. Mientras que tanto en la preparación hispano-criolla como en la de nuestros días, los ingredientes adicionales varían de acuerdo con las provincias: carne de cerdo, chorizos, cebollas, pimentón.

Otros platos que eligen los argentinos para consumir en este 25 de mayo son las empanadas. Con rellenos que van desde el aporte de la carne y condimentos hasta las diversas verduras.

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Foto realizada con Inteligencia Artificial.

Entre las variedades se destacan las empanadas salteñas, tucumanas, de humita, entre otras.

Los pastelitos es otra receta especial y típica en Argentina. Están elaborados con una masa casera, sencilla y fácil de realizar, rellenos de dulce de membrillo e ideales para compartir con los mates.