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SUSCRIBITE Por estos días y en especial, el Viernes Santo, observamos una larga fila en las pescaderías de nuestro medio. La idea es comprar uno de los principales productos que forman parte de la canasta pascual.
La semana pasada notamos que no había aumento en los precios de los pescados y hoy vemos que los mismos se mantienen, sobre todo en el sábalo, una de las especies que más consumen los jujeños y la más barata entre todas las que se ofrecen.
Sin dudas que el pescado es la comida elegida para esta Semana Santa, por eso hablamos de su preparación y le consultamos a los compradores sobre el modo, tiempo de cocción, sal, limón y verduras.
La mayoría hace los pescados grandes al horno o a la parrilla, los más pequeños pueden ser fritos. Se lo puede acompañar con sal y limón; también con verduras como tomate, cebolla, pimiento y otros condimentos. Algunos le ponen queso en sus distintas variedades y se lo puede servir con papas hervidas o fritas y con ensaladas en sus distintas variedades.
Semana Santa en Jujuy, una vez más el ayuno para todos será el pescado en sus distintas especies y modos de preparación. No se come carne, el pescado es la opción más importante para comer en Semana Santa.
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