Gastronomía.. 

La receta del guiso de lentejas para los días de frío

El frío se hace sentir en todo el país. Te dejamos la receta para el mejor guiso de lentejas que te ayude a calentar el cuerpo.

Receta de guiso de lentejas

Ingredientes

  • 600 g de lentejas
  • 150 g de panceta ahumada
  • 500 g de carne
  • 2 cebollas picadas
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 2 latas de tomates perita en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite
  • Caldo hasta cubrir
  • 2 papas
  • 1 chorizo colorado
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta y ají molido, a gusto
  • 1/4 de morrón rojo

Guiso de lentejas
Guiso de lentejas.

Guiso de lentejas.

Paso a paso

Paso 1: Antes de comenzar la magia, las lentejas necesitan un poco de atención previa. Las remojamos durante al menos tres horas, permitiendo que se ablanden y absorban líquido, lo que garantiza una textura perfecta en nuestro guiso.

Paso 2: Una vez que las lentejas están listas, es hora de poner manos a la obra con los vegetales. Picamos cebollas, morrón y cebolla de verdeo, preparando el escenario para una explosión de sabores en nuestra olla. Las papas también entran en escena, cortadas en cubos, listas para sumergirse en el caldo.

Paso 3: En una olla grande, poner la panceta ahumada y la carne. Los doramos lentamente en aceite, sellando los cubos de carne para atrapar todo su sabor y jugosidad.

Paso 4: Cebollas, morrón y verdeo se mezclan con la carne dorada, creando una sinfonía de aromas que impregnan la cocina y despiertan el apetito.

Paso 5: Los tomates perita en cubitos hacen su entrada triunfal, añadiendo un toque de frescura y acidez al guiso. Cocinan junto con los demás ingredientes, fusionando sus sabores en una armonía perfecta.

Paso 6: Las lentejas, coladas y listas para robarse el espectáculo. Se unen al guiso, cubriéndose con caldo de verduras o carne, y cocinan a fuego lento durante 30 minutos, absorbiendo cada aroma y sabor.

Paso 7: A mitad de cocción, laurel y ají molido se suman al baile, elevando el guiso a nuevas alturas de sabor y complejidad.

Paso 8: Las papas y el chorizo colorado se unen al festín, cocinando juntos durante 12 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y el chorizo haya liberado todo su sabor.

Paso 9: Con el guiso listo, llega el momento de la verdad. Corroboramos sazón, asegurándonos de que cada bocado sea una explosión de sabor, y servimos con una generosa porción de salsa picante para aquellos que buscan un toque extra de emoción.

Copyright © TodoJujuy.com Por favor no corte ni pegue en la web nuestras notas, tiene la posibilidad de redistribuirlas usando nuestras herramientas. Derechos de autor reservados.
En esta nota:
Comentarios: