La receta del guiso de lentejas para los días de frío

Paso a paso

Paso 1: Antes de comenzar la magia, las lentejas necesitan un poco de atención previa. Las remojamos durante al menos tres horas, permitiendo que se ablanden y absorban líquido, lo que garantiza una textura perfecta en nuestro guiso.

Paso 2: Una vez que las lentejas están listas, es hora de poner manos a la obra con los vegetales. Picamos cebollas, morrón y cebolla de verdeo, preparando el escenario para una explosión de sabores en nuestra olla. Las papas también entran en escena, cortadas en cubos, listas para sumergirse en el caldo.

Paso 3: En una olla grande, poner la panceta ahumada y la carne. Los doramos lentamente en aceite, sellando los cubos de carne para atrapar todo su sabor y jugosidad.

Paso 4: Cebollas, morrón y verdeo se mezclan con la carne dorada, creando una sinfonía de aromas que impregnan la cocina y despiertan el apetito.

Paso 5: Los tomates perita en cubitos hacen su entrada triunfal, añadiendo un toque de frescura y acidez al guiso. Cocinan junto con los demás ingredientes, fusionando sus sabores en una armonía perfecta.

Paso 6: Las lentejas, coladas y listas para robarse el espectáculo. Se unen al guiso, cubriéndose con caldo de verduras o carne, y cocinan a fuego lento durante 30 minutos, absorbiendo cada aroma y sabor.

Paso 7: A mitad de cocción, laurel y ají molido se suman al baile, elevando el guiso a nuevas alturas de sabor y complejidad.

Paso 8: Las papas y el chorizo colorado se unen al festín, cocinando juntos durante 12 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y el chorizo haya liberado todo su sabor.

Paso 9: Con el guiso listo, llega el momento de la verdad. Corroboramos sazón, asegurándonos de que cada bocado sea una explosión de sabor, y servimos con una generosa porción de salsa picante para aquellos que buscan un toque extra de emoción.