Alfajores: eligieron a uno de Chubut como el mejor del país

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"La idea surgió en plena pandemia. Nosotros en nuestra cuenta salimos a recorrer restaurantes o comercios gastronómicos y luego los calificamos. Pero cuando todo cerró pensamos en generar esta especie de competencia virtual para que, por lo menos, se sientan acompañados. Y explotó", comentó Hernán Brendani, creador de @recorrida_gastronomica.

Hernán Montes de Oca, el dueño de @probandoalfajores, detalló que en el mundo de los alfajores hay fieles seguidores y verdaderos fanáticos de dicha golosina, lo que realmente los impulso a realizar el torneo. "Como pasa con la pizza, por ejemplo. La gente tiene su alfajor predilecto y genera una especie de sermón para convencer al resto de por qué es el más rico. Y eso quedó claro en el torneo".

En los próximos días se repetirá el concurso, a raíz de la significativa convocatoria que se logró concretar. En esta próxima ocasión tendrá el agregado de los alfajores industriales, donde se elegirá al gran campeón. En esta primera edición se produjo un compromiso tal, que los emprendedores que participaban de la misma hicieron todo lo que estaba a su alcance para conseguir votos. Mientras algunos repartieron alfajores en las escuelas para 'capturar el voto joven', otros confeccionaron instructivos para que los adultos mayores pudieran votarlos desde sus celulares y otros apelaron hasta al apoyo político, con intendentes que desde las redes solicitaban los 'clicks'.

Con respecto al alfajor campeón, Memorable, proveniente de Chubut, y ubicado en la calle Soberanía Nacional, tiene como dueño a Mauro Giannandrea. Si bien de afuera no dice mucho, ya que se trata de una caja baja tradicional en la ciudad, por dentro es un de los mejores secretos dulces de la región, lo que le permitió quedarse con el primer puesto en el torneo. Como explicación, y como si se tratara de una ecuación matemática, la respuesta que dieron sobre por qué son quienes se llevaron el primer premio es por medio de números: "Nuestros alfajores pesan 90 gramos, de los cuales 50 son de dulce. Cuando uno promedio no supera los 50 gramos en total".

Sin embargo, no todo tiene que ver con el peso. Las imágenes de presentación pueden tentar inclusive hasta aquellos que se inclinan más por lo salado que por lo dulce. Los que lo probaron en la Ciudad de Buenos Aires (en 2020 y 2021 se conseguían en el Barrio Chino) aseguran que Memorable invita a una experiencia sensorial con una galletita a base de masa de cacao y notas de cognac. En su relleno cuenta con el clásico dulce de leche, pero las luces se las llevan las que cuentan con frambuesa, frutos del bosque, rosa mosqueta, frutilla, sauco, entre otros sabores propios de la Patagonia, con una generosa ración.

"Los alfajores de fruta tienen mala prensa y son castigados. Pero nosotros los defendemos y animamos a la gente a que los pruebe", cuenta Giannandrea y explica que la pandemia los hizo modificar los hábitos: “Antes no había costumbre de comprar alimentos online. Pero esto hizo que todos se animen y vieron que era fácil”.

"En nuestro local no tenemos maquinarias para la elaboración, es todo a mano. Son tres chicas las que se encargan de preparar todos los productos. Por día hacemos 600 alfajores, que comparado con otras grandes empresas es insignificante, pero preferimos mantenernos de esta manera", indica el emprendedor que también fabrica tradicionales tortas galesas y chocolates.