Paso a paso: la mejor receta para preparar sushi

Instrucciones

• Preparación del arroz:

  • Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  • Cocina el arroz en una olla arrocera con las 2 tazas de agua. Una vez cocido, déjalo reposar durante 10 minutos.
  • Mientras el arroz reposa, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. No permitas que hierva.
  • Extiende el arroz cocido en una bandeja grande y añade la mezcla de vinagre. Mezcla suavemente con una espátula de madera, cuidando de no aplastar los granos de arroz. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.

• Preparación de los ingredientes:

  • Corta el pescado fresco en tiras delgadas.
  • Pela y corta el pepino, el aguacate y la zanahoria en tiras finas.

• Montaje del sushi:

  • Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú para sushi.
  • Con las manos húmedas, extiende una capa delgada de arroz sobre el nori, dejando un borde libre de 2 cm en la parte superior.
  • Coloca las tiras de pescado y los vegetales en el centro del arroz.
  • Enrolla el sushi firmemente con la esterilla de bambú, comenzando por el borde más cercano a ti. Humedece el borde libre del nori para sellar el rollo.
  • Con un cuchillo afilado y húmedo, corta el rollo en piezas de aproximadamente 2 cm de grosor.

• Presentación:

  • Sirve el sushi con salsa de soja, una pequeña porción de wasabi y jengibre encurtido al lado.

Consejos para principiantes

• Frescura es clave: Asegúrate de comprar pescado de alta calidad y frescura, idealmente de una tienda especializada en productos para sushi.
• Manos húmedas: Mantén tus manos húmedas mientras manejas el arroz para evitar que se pegue.
• Practica el corte: Usa un cuchillo bien afilado y limpio para obtener cortes precisos y limpios.

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