Cómo hacer ñoquis caseros en casa: receta fácil y rápida para todo el mes

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Receta básica para hacer ñoquis caseros

Ingredientes:

• 1 kilo de papas
• 300 gramos de harina 000
• 2 huevos
• Sal y nuez moscada a gusto

Preparación:

• Lavar las papas y hervirlas con cáscara para evitar que absorban demasiada agua.
• Una vez cocidas, pelarlas y pisarlas en caliente hasta obtener un puré.
• Colocar el puré en un bol, formar un hueco en el centro y agregar los huevos, la sal y la nuez moscada.
• Incorporar la harina de a poco y comenzar a amasar hasta lograr una masa uniforme.
• Tomar pequeñas porciones, formar cilindros y cortarlos del tamaño de un pulgar.
• Para darles la clásica forma de ñoqui, pasarlos suavemente por un tenedor o una tabla ralladora.
• Dejar reposar los ñoquis mientras se calienta abundante agua con sal.
• Cuando el agua hierva, cocinarlos. Están listos cuando suben a la superficie, aproximadamente a los 3 minutos.

Una vez colados, se recomienda servirlos con la salsa elegida: puede ser de tomate, manteca con salvia, pesto o la tradicional bolognesa.