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Pique a lo macho - Foto: El Caldero Viajero
El Pique Macho es un plato muy popular en Bolivia que consiste en trozos de carne de res en su jugo y salchicha fritas acompañados de papas fritas, huevo, rodajas de pimiento y tomate.
Ingredientes:
Preparación:
1- Cortar la carne en pedazos pequeños y condimentar con sal, el ajo, la pimienta y el comino a gusto.
2- Picar el locoto en cuadraditos pequeños y saltear en la sartén con un poco de aceite caliente, con la cebolla picada en pluma, el tomate en cuadraditos y una pizca de sal.
3- Aparte, freír la carne tapándola para obtener una carne jugosa.
4- Cortar las papas en tiras y freírlas en aceite.
5- Mezclar todo y agregar las salchichas picadas en rodajas, el queso cortado en cuadraditos y las papas fritas.
6- Servir adornando con trozos de locoto crudo picado en tiras largas. También se lo puede acompañar con aderezos y ají.
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