Cómo preparar api y pastel de queso para los días de frio

15 tazas de agua

3 ramas de canela

4 clavos de olor

Zumo de 1 o 2 limones depende el tamaño

Azúcar al gusto

Preparación

Poner el agua en una olla al fuego junto con la canela, el azúcar a gusto y el clavo de olor, cuando empiece a hervir añadir el maíz molido de a poco, sin dejar de mezclar hasta que vuelva a hervir para evitar que se queme o se hagan grumos. Cocer por 30 minutos a fuego lento.

Retirar el api del fuego y servir caliente acompañado del tradicional pastel de queso.

Cabe destacar que también se pueden la preparación lista a la que sólo se le agrega agua caliente, pero ante el cierre de las fronteras por la pandemia es complicado encontrarlos en Jujuy.

PASTEL DE QUESO

Ingredientes

1. 4 vasos harina

2. 4 cucharadas margarina

3. 1 cucharada azúcar

4. 1/4 cucharada sal

5. cantidad necesaria Agua tibia

6. cantidad necesaria Aceite

7. Queso rallado en trozos grandes

Preparación

1 - Hacemos un volcán con l harina.

2 - En el centro colocamos la margarina blanda, la sal y el azúcar

3 - Agregamos agua tibia y unimos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa uniforme.

4 – Estirar y poner el queso en uno de los lados

5 - Luego cerramos. Y hacemos la simba como en la empanada para que no salga el queso.

6 - Colocamos la tortilla en una sartén con aceite caliente.

7 – Sacarlo del aceite, ponerlo en un recipiente con papel absorbente y listo.