Conseguir el maíz morado es muy sencillo, lo suelen vender en algún mercado o actualmente por los alrededores de la Vieja Terminal.

Los demás ingredientes son los siguientes:

  • 2 tazas de maíz morado molido
  • 15 tazas de agua
  • 3 ramas de canela
  • 4 clavos de olor
  • Zumo de 1 o 2 limones depende el tamaño
  • Azúcar al gusto

Preparación

Poner el agua en una olla al fuego junto con la canela, el azúcar a gusto y el clavo de olor, cuando empiece a hervir añadir el maíz molido de a poco, sin dejar de mezclar hasta que vuelva a hervir para evitar que se queme o se hagan grumos. Cocer por 30 minutos a fuego lento.

Retirar el api del fuego y servir caliente acompañado del tradicional pastel de queso.

Receta del pastel con queso.

Pastel con queso y api

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