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SUSCRIBITE Menú de Semana Santa
Sin dudas que organizar el menú de Semana Santa es un problema en el país. Desde la creencia de no comer carne el viernes Santo, hasta los gustos personales, hacen que consensuar en familia sea un tarea difícil. Y ni hablar de los precios, en general todos por las nubes. Por eso la gastronomía es un tema de difícil resolución.
La costumbre de consumir pescados y mariscos en estos días es saludable. Sábalo, merluza o del salmón rosado, en el mejor de los casos, son alternativas. La trucha, con variedad en Jujuy, es una opción y hacerla a la plancha de gusto masivo. La receta de cazuela de quínoa y pejerrey es otra opción muy recomendable.
En cuanto a los pescados de mar, algo más onerosos de adquirir, la corvina negra es un pescado de carne blanca, ideal para servir con verduras. También el lenguado. Los mariscos, ya sea arroz con calamares, rabas y otras alternativas, son una opción que demanda un desembolso mayor de dinero. Los pescados tienen proteínas y además contienen aminoácidos que ayudan al buen mantenimiento corporal. Es fácil de digerir y contienen vitaminas y minerales.
En Jujuy también se consume mucho choclo, ya sea en humitas, con queso o acompañando a otras verduras. Para esta época aumenta su precio, pero sigue siendo más económico que los pescados, ya sea de río o mar. Humitas en chala o a la cacerola, son platos muy requeridos, no tan fáciles de hacer, pero que demanda más trabajo que pesos.
Las empanadas son otro clásico. Ya sea de pescado, verduras o queso, reúnen condiciones atractivas: bajo costo en general, no tanto trabajo para hacerlas y una buena y adecuada alimentación, con ingredientes sanos y que para elaborarlas, colabora toda la familia, lo que no deja de ser también una actividad entretenida.
¿Otras opciones?. Pastas, que además de las clásicas con salsas de tomate, pueden ser acompañadas con verduras salteadas. Pizza, un clásico infaltable con tomate y mozzarella, además de múltiples variedades. También tartas, con cebolla rehogada, queso rallado, huevos y crema de leche. También de acelga, que es nutritiva y deliciosa.
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