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SUSCRIBITEJujuy implementa ordenanza para que restaurantes informen los ingredientes en cada plato destinada a personas con alergias e intolerancias.
Gastronómicos detallarán todos los ingredientes.
El Concejo Deliberante de San Salvador de Jujuy aprobó la ordenanza que exige a los locales gastronómicos de la ciudad informar detalladamente los ingredientes de cada plato en sus menús. La medida tiene como principal objetivo proteger la salud de los consumidores locales y turistas, al facilitar información precisa para quienes padecen alergias alimentarias o tienen restricciones dietéticas.
La sesión en la que se sancionó esta normativa fue presidida por el Vicepresidente 1° del Concejo, Gastón Millón, quien, al referirse a la importancia de esta disposición, señaló que “la ordenanza busca garantizar transparencia en la información de los menús, de modo que todos aquellos que cuenten con alguna alergia o intolerancia alimentaria puedan elegir sus comidas con tranquilidad”.
Para incentivar a los locales a implementar la normativa en sus menús, el municipio otorgará una certificación especial a aquellos establecimientos que cumplan con todos los requisitos establecidos. Esta distinción no solo permitirá a los consumidores identificar fácilmente los lugares seguros para sus necesidades alimentarias, sino que también fomentará la adopción de buenas prácticas en la industria gastronómica jujeña.
Además, la Municipalidad de San Salvador de Jujuy brindará apoyo a los locales para la implementación de esta normativa. Según informaron los concejales, se realizarán capacitaciones y talleres para que los propietarios y trabajadores gastronómicos conozcan las pautas y prácticas recomendadas para detallar adecuadamente los ingredientes en sus menús. Esta orientación será crucial para que los establecimientos puedan cumplir con la ordenanza sin incurrir en gastos significativos ni complicaciones operativas.
La ordenanza contempla que cada restaurante, bar y cafetería deberá incluir en sus cartas una descripción detallada de los ingredientes utilizados en cada plato, haciendo especial énfasis en aquellos que pueden desencadenar alergias alimentarias comunes, como frutos secos, gluten, mariscos o lácteos. Además, los locales deberán exhibir cartelería que informe a los consumidores sobre esta normativa y los invite a consultar sobre posibles ingredientes alergénicos en cada preparación.
Millón destacó la importancia de esta medida, subrayando que se trata de “un paso fundamental para cuidar la salud de los consumidores”. Según explicó, el proyecto de ordenanza se elaboró en colaboración con representantes del sector gastronómico, quienes compartieron sus puntos de vista para que la normativa sea viable sin generar cargas operativas excesivas. “Es esencial que esta ordenanza no solo defina las exigencias, sino que sea posible de implementar, contando con el respaldo de los locales gastronómicos”, comentó Millón.
Durante la misma sesión del Concejo Deliberante, se aprobaron también otras iniciativas de interés municipal. Una de ellas fue la declaración de Interés Municipal del 20° Aniversario del Ballet “Portal de mi País”, que se celebrará el 23 de noviembre en el Teatro Mitre. Asimismo, se declaró de interés el Primer Encuentro Nacional de Judo, que se desarrollará en Jujuy del 14 al 17 de noviembre, y el 4° Campeonato Final de Regiones de Maxibásquetbol Femenino, que tendrá lugar en la ciudad entre el 15 y el 17 de noviembre.
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