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SUSCRIBITEUna nueva ordenanza busca garantizar la transparencia alimentaria en restaurantes y bares de Jujuy por cuestiones de alergias.
Locales gastronómicos de Jujuy tendrán que informar todos los productos de los platos en la carta.
El Concejo Deliberante de San Salvador de Jujuy trabaja en un proyecto de ordenanza innovador que busca implementar un protocolo de transparencia en los locales gastronómicos de la ciudad. Esta normativa, en etapa de análisis y discusión, tiene como objetivo que restaurantes, bares y otros establecimientos del rubro incluyan un detalle preciso de los ingredientes en cada uno de los platos ofrecidos en sus cartas.
La propuesta, orientada a la protección de la salud de los consumidores y la promoción de un turismo seguro, se centra en reducir los riesgos de reacciones alérgicas y mejorar la calidad del servicio al cliente.
En una reciente reunión para socializar la propuesta, participaron los concejales Lisandro Aguiar, Gastón Millón, Blanca Ontiveros, Melisa Silva, Leandro Giubergia, Liliana Giménez, Néstor Barrios, Guillermo Alemán, María Galán, Mario Lobo y Keila Zequeiros. Los ediles se encontraron con representantes del sector gastronómico, quienes ofrecieron aportes para ajustar el proyecto a las necesidades y realidades de los locales.
Esta iniciativa no solo busca beneficiar a los jujeños, sino también a los turistas, quienes cada vez más valoran la claridad en la información alimentaria debido a posibles restricciones dietéticas o alergias. El concejal Gastón Millón subrayó que el proyecto de ordenanza no solo responde a una preocupación sanitaria, sino que podría contribuir a la reputación de Jujuy como destino turístico responsable. "Este proyecto pretende que los locales brinden información clara y precisa sobre los ingredientes usados en cada plato, de modo que cualquier persona, independientemente de sus necesidades alimentarias, pueda sentirse segura al elegir dónde comer en Jujuy", afirmó.
El concejal también destacó la importancia de construir la norma en conjunto con el sector privado para que se adapte a sus posibilidades operativas sin imposiciones que dificulten la implementación.
"Necesitamos una normativa que no solo defina las exigencias, sino que sea posible de implementar y que cuente con el respaldo de los locales gastronómicos. El objetivo es prevenir problemas de salud asociados a las alergias alimentarias y, al mismo tiempo, ofrecer una experiencia más segura a los turistas que llegan a nuestra provincia", añadió.
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